Хранителни митове в проверката на Фондацията за здравно знание
Берлин, 26 август 2020 г. - Спанакът наистина ли ви прави силни? Наистина ли твърде много яйца повишават холестерола? Радва ли ви шоколад или не? Всеки, който търси информация за храненето, се натъква на множество митове. В някои случаи погледът върху ситуацията на изследване показва кое от тях е правилно и кое не. Каква е научната истина за здравословните митове за храненето? Обобщаваме какво казват изследванията за често срещаните митове.
Никой друг освен моряка Попай не подкрепя този мит: Който яде спанак, увеличава мускулната си сила. Тази мъдрост се предава на масата за хранене от поколения, за да могат малките да довършат чинията си. Но дали това наистина е вярно?
Спанакът прави ли ви силни? Поставете в информационната кошница
Ето какво казват проучванията: В проучване с 60 участници диетолози от Свободния университет в Берлин прилагат билков стероид "Екдистерон", съдържащ се в спанака, на млади мъже и след това измерват физическата активност за дълъг период от време. Резултатът: участниците, които са получили „Екдистерон“, са имали забележимо увеличение на мускулната маса. Сега дори се обсъжда забрана на стероида като допинг агент в спорта.
Ако обаче искате да увеличите мускулната си сила с помощта на спанак, ще трябва да ядете от два до осем килограма на ден, за да постигнете забележим ефект. Най-ниската доза, която група тествани хора е консумирала по време на проучването и която е показала ефект, е еквивалентна на до четири килограма спанак на ден. С такава доза дори най-големият любител на спанака ще загуби апетита си.
Морковите повишават ли зрението? Поставете в информационната кошница
Когато ядем много моркови, подобряваме зрението си. Това твърдение няма хранителен произход, но идва от Втората световна война. Но какво казват изследванията?
Когато пилотите на Кралските военновъздушни сили за първи път забелязаха вражески самолети с радар през Втората световна война, бяха положени усилия тази нова технология да бъде запазена за тях. За да обясни новите успехи на британските авиатори, военното ръководство твърди, че пилотите са изяли особено голямо количество моркови, което им позволява да виждат особено добре през нощта. Оттогава вярата в морковите остава силна.
Учени от Калифорнийския университет са изследвали този мит и са установили, че макар витамин А, съдържащ се в морковите, да е здравословен за човешкото око, той не подобрява зрението. Нашата диета вече е богата на витамин А. Излишъкът дори се регулира от тялото ни, за да се предотврати натрупването на вредни концентрации на веществото.
Витамин А оказва влияние върху зрението, ако има дефицит поради лошо хранене или алкохолизъм. Тогава зрението може да се влоши, но може да се подобри чрез добавяне на витамин А. В някои страни от третия свят това развитие може да се наблюдава при част от населението.
Какво е здравословно хранене?
Като цяло в хранителната наука има широк дискурс за това какво представлява здравословното хранене. За науката е трудно да излезе с конкретни препоръки, не на последно място, защото изследванията тук до голяма степен се основават на наблюдателни изследвания. Бившият директор на немския Кокранов център проф. Д-р Герд Антес.
Като цяло може да се каже, че балансираната диета или разнообразните храни имат смисъл да осигурят цялостно и достатъчно снабдяване на жизненоважни вещества в организма. Дали някои храни трябва да се предпочитат да се ядат зависи от много фактори, включително индивидуални фактори като: Б. Съществуващи здравни ограничения.
Вдигат ли твърде много яйца холестерола? Поставете в информационната кошница
Дали бъркани яйца, пържени яйца, омлети или великденски яйца - яйцата имат добър вкус във всички вариации. Но митът казва, че консумацията на твърде много яйца също увеличава холестерола, което може да ви изложи на риск от сърдечно-съдови заболявания. Какво казват изследванията за мита за яйцата?
Намереният в яйцата холестерол всъщност може да повиши нивата на холестерола ни. Обобщените резултати от проведени досега проучвания обаче не показват, че яйцата са нездравословни сами по себе си. Те по-скоро предполагат, че яденето до пет яйца на седмица не благоприятства развитието на сърдечно-съдови заболявания при здрави хора. Следователно консумацията е безопасна в умерени количества.
Лекарите и медицинските организации обаче препоръчват на хората с определени съществуващи условия да ограничат консумацията на яйца.
Помага ли пилешката супа при настинки? Поставете в информационната кошница
Рецепта на баба за студено par excellence: пилешка супа. Съобщава се, че съставките, които съдържа, имат благоприятен ефект за поколенията.
Степента, до която пилешката супа има ефект, е тествана само в лабораторията, но не и върху хората. Въпреки че резултатите от тези лабораторни тестове дават улики за противовъзпалителен ефект, няма доказателства за ефективността на супата при хората, тъй като досега липсват проучвания за такава ефективност при хора. Следователно не може да се прецени дали пилешката супа ще помогне при настинка.
Диетолозите посочват, че е трудно да се установи какъв ефект може да има пилешката супа върху имунната ни система, тъй като тя се състои от изключително разнородна смес от различни зеленчуци, мазнини и пиле. Тези храни са просто твърде разнообразни, за да могат да бъдат засечени всичките им възможни ефекти в едно проучване.
Каква е супата във всеки случай: гореща е! Топлината гарантира, че кръвоносните съдове се разширяват и тъканта е по-добре снабдена с кръв. Ето защо пилешката супа често се счита за полезна в случай на грипоподобна инфекция. В допълнение, топлите течности могат да доведат до разхлабване на секрета и по този начин по-добро оттичане. Освен това супата осигурява - в зависимост от начина на приготвяне - важни хранителни вещества за болното тяло и спешно необходима енергия, така че тези с настинка да могат бързо да се изправят на крака.
Радва ли ви шоколадът? Поставете в информационната кошница
Понякога парченце шоколад е достатъчно, за да ви зарадва - казват те. Но какво да кажем за мита за създателя на сладкото щастие? Какво казват изследванията?
Шоколадът може да ви създаде добро настроение в краткосрочен план. Това показва научна прегледна статия, в която британски психолози и австралийски изследователи обобщават проучвания за въздействието на шоколада върху психиката. Повечето от проучванията в него показват повишаващ настроението ефект. Но това едва ли се дължи на веществата за повишаване на настроението в какаовите зърна. Учените предполагат, че шоколадът става производител на щастие главно чрез захарта, която се съдържа, и нашите очаквания.
Трябва обаче да се отбележи: Тъй като има само няколко проучвания с само малък брой участници, които също имат методологически недостатъци, твърдението за ефекта на шоколада, повишаващ настроението, за съжаление е само слабо проверено. Също така не е ясно дали шоколадът ви прави по-щастливи от другите сладкиши. За това ще трябва да се извършат допълнителни проучвания, за които със сигурност могат да бъдат намерени достатъчно участници.
Ниско съдържание на мазнини или ниско съдържание на въглехидрати? Какво помага да отслабнете? Поставете в информационната кошница
Досега мазнините бяха мотото на тези, които искат да отслабнат. Но можете и без въглехидрати? Рандомизирано проучване може да сложи край на този дебат. Какво пише?
Елиминирането на въглехидратите ви помага да отслабнете? Не, защото дори и тези, които се справят без мазна диета, ще станат по-слаби. Според рандомизирано проучване шансовете за успех и при двете диети са еднакви. В проучването участниците с наднормено тегло и затлъстяване бяха разделени на група с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати. Резултатът: степента на намаляване на теглото е еднаква и в двете диетични групи.
Помага ли медът при остра кашлица? Поставете в информационната кошница
Медът е изпитано лекарство за кашлица. Твърди се, че има противовъзпалителни ефекти от поколения насам. Какво казват изследванията?
На първо място, добавянето на мед се възприема като полезно от много хора с настинка, защото покрива стресираните лигавици в гърлото. Научните резултати от систематичен преглед от 2020 г. също показват, че медът може да бъде полезен при остра кашлица: Учените са анализирали 14 проучвания, които са изследвали ефектите на меда, плацебо и стандартните лекарства (включително облекчаващи и подтискащи кашлицата) върху кашлицата и Беше изследвал настинки. Те стигнаха до заключението, че медът работи по-добре от стандартното лечение - особено по отношение на силата и честотата на кашлицата. Това потвърждава резултатите от по-ранен преглед, според който медът има облекчаващ ефект върху деца с остра кашлица.
Не са открити сериозни странични ефекти, свързани с меда. Но: Качеството на доказателството за ефективност като цяло беше ниско до умерено. Колко мед трябва да се консумира, за да се постигне ефект и кой сорт да бъде предпочитан, не може да бъде извлечено надеждно и като цяло от прегледите или.
Предупреждение: Деца под една година нямат право да консумират мед. Тъй като медът може да съдържа бактерии, които в най-лошия случай могат да предизвикат симптоми на отравяне, свързани с парализа. Освен това трябва да се внимава да се осигури добра зъбна хигиена: Захарта в меда, разбира се, не е полезна за зъбите.
Помагат ли лекарствата срещу махмурлук след интоксикацията? Поставете в информационната кошница
Главата боли, стомахът е болен и циркулацията става влакче в увеселителен парк. След интоксикацията често има махмурлук и от пиенето на лимонов сок до яденето на херинга има много лекарства. Но кои наистина помагат? Какво казват изследванията?
Твърде много алкохол претоварва черния дроб и лишава тялото от вода и минерали. Ефектите от това са популярно наричани „махмурлук“. Систематичният преглед трябва да установи кои средства могат да помогнат превантивно или в ретроспекция. За тази цел бяха оценени изследвания от 2009 до 2016 г. по темата. Резултатът: Засега няма научно доказателство за ефективността на лекарството срещу всички симптоми на махмурлук.
Но бъдете внимателни: Това, че липсват научни доказателства по темата за махмурлука, не означава, че маринованите краставици или еспресото с лимон не могат да помогнат. Целта трябва да бъде да се подпомогне тялото при разграждането на алкохола и да се нормализира отново течният и минерален баланс. Следователно нищо не говори срещу лекарства за махмурлук, които са полезни за тялото, а не вредят.
Още митове за здравето
Наистина ли тиквените семки помагат при желание за уриниране? Не трябва ли да влезете във водата след хранене? А кокосовото масло същото ли е като суперхрана? Под заглавието има още митове за здравето.