Хранителни митове Детокс - основни диети, лечебни сокове, прочистване на черния дроб ЖИВОТНИ ОБЕДИНЕНИ e
В този текст бихме искали да разсеем няколко мита, които многократно се рекламират като лечебни за здравето.
Преди всичко трябва да се каже, че храненето е много сложен въпрос. Науката все още не е разбрала всички процеси и много изследвания са противоречиви. За всяко проучване има контра-проучване. Те обаче могат да имат напр. различни методи за анализ във всеки отделен случай, поради което те се различават по своите резултати. В допълнение, човешкото тяло е голям организъм, върху който действат много фактори като диета, упражнения, начин на живот и т.н. Много е трудно да се съсредоточите само върху храненето и по този начин да оцените резултат. В резултат на това има много метаанализи, т.е. сравнения на няколко проучвания и заключение въз основа на тях.
Тази статия има за цел да информира и да гарантира, че трябва да бъдем малко по-критични към съветите на колегите и гурутата в Youtube.
мит: Основна диета и базов прах
При разграждането на храната се образуват неутрални, основни или киселинни вещества. В случай на киселини се прави разлика между свободните протони, които се улавят от буферната система, и фиксираните киселини. Тези фиксирани киселини се създават главно по време на разграждането на животинските продукти чрез свързване със сяра и се екскретират през бъбреците.
Идеята за богата на база храна се основава на хипотезата за латентна ацидоза. Това означава, че някои киселини не се буферират, остават в съединителната тъкан и променят стойността на pH там. Постепенно тези протони в крайна сметка се транспортират до бъбреците и се екскретират. Колкото по-дълго обаче тези протони се задържат в съединителната тъкан, толкова повече тя е повредена.
Други източници казват, че латентна ацидоза съществува, когато основните резервни буфери в кръвта са почти изчерпани, но стойността на рН на кръвта все още не се е изместила под 7,35.
За разлика от метаболитната и респираторната ацидоза, които са и двата остри стадия, латентната ацидоза трябва да се развие само след дълго време.
Препоръчва се да се измери стойността на рН на урината за диагностика. Това винаги е повече в киселинния диапазон, но може да варира много силно през деня. В допълнение, стойността на pH на течността, която съдържа вещества, които трябва да се отделят, не казва нищо за киселинно-алкалния баланс в тялото. Дори човек да се храни едностранно, бъбреците не могат да бъдат претоварени.
Симптомите на латентна ацидоза, както се казва, са неспецифични и могат да варират от умора, крехки нокти, косопад, затлъстяване, променен външен вид на кожата до сериозни заболявания като диабет, остеопороза и болестта на Алцхаймер. Твърди се, че това киселинно-алкално разстройство е крайъгълен камък на много хронични заболявания.
Тази хипотеза не е научно доказана. Много проучвания обаче показват, че диета, богата на непреработени храни на растителна основа (които са класифицирани като "алкални храни" в основната диета) е полезна за здравето. Диета с високо съдържание на плодове и зеленчуци и ниско съдържание на месо показва положителни корелации с по-нисък риск от рак, по-добра имунна система и защита срещу хронични заболявания. Дали това са техните микроелементи, техните алкални свойства или дори и двете, е въпрос на дебат. С пълноценна, предимно растителна диета, можете да си спестите парите за базов прах.
мит: Сокът лекува
Телата ни не могат напълно да премахнат всички токсини от околната среда, лекарствата, водата и храната си, така че трябва да направим детоксикация със сок, нали? Ако от известно време се храним зле и не се чувстваме добре, режимът на сок ще ни помогне да се възстановим - стомашно-чревния тракт, нали? Не е нищо ново, че хората се опитват да премахнат токсините от организма си. Това, което се опитваше тогава с кръвопускане, клизми, прекомерно изпотяване, би искал да постигне днес със сокове.
Идеята е да има сокове само за 3 до 10 дни. Витамините и минералите в най-концентрираната си форма трябва да освежат тялото и да го освободят от всички натрупани „боклуци“.
Тази диета е с много ниско съдържание на калории, мастни киселини, протеини и други основни хранителни вещества. Много хора съобщават за голяма загуба на тегло поради ниското количество калории. По-малкото приемане на калории от консумацията на калории води до загуба на тегло, независимо от диетата. По-голямата част обаче е гликоген, съхраняван в мускулите, който се натрупва в мускулите с вода. Тялото използва собствените запаси от гликоген в черния дроб по време на нисък прием на храна, а в краен случай и на мускулите. Веднага след като се възобнови твърдата храна, загубеното преди това тегло се връща.
Храната отнема 24 до 72 часа, за да бъде напълно усвоена и усвоена. Отпадъците, които се образуват или остават по време на този процес, се движат в здрав стомашно-чревен тракт. Той не се забива никъде по пътя си от тънките черва до дебелото черво до ректума. Съответно здравият храносмилателен тракт (и на практика всеки, който стартира тези режими има здрав храносмилателен тракт) не се нуждае от рестартиране или почистване. Относно темата за бактериите в червата: тези микроорганизми са ни необходими за здраво и добре функциониращо черво. Съответно, не трябва да се опитвате да ги премахнете. Подобрение в чревната флора (= бактериална колонизация на червата) може да се постигне просто чрез консумация на повече богати на фибри храни като плодове, зеленчуци и пълнозърнести продукти.
Точните токсини, които трябва да бъдат отстранени по време на такива детоксикации, никога не се споменават. Освен това няма научни или клинични доказателства, че тези методи действително отделят специфични токсини. Разбира се, ние сме постоянно заобиколени от потенциални и действителни токсини, но имаме два органа, черен дроб и бъбреци, които си вършат работата по детоксикация и екскреция по подходящ начин.
Детокс терапиите обаче не са глупост. В болниците пациентите в животозастрашаващи ситуации се изчистват от опасни количества алкохол, наркотици или други токсини. За това обаче се използват лекарства, а не смутита.
Соковете и смутитата в никакъв случай не са лоши. Те осигуряват много витамини, които някои хора нямат в диетата си. Плацебо ефектът обаче играе основна роля при такива лечения. Мнозина се чувстват по-добре след такъв детокс, отколкото преди, и това обяснява тяхната ефективност. Ако преди това сте яли много нездравословна храна, твърде малко плодове и зеленчуци и твърде малко витамини, разбира се, ще се почувствате по-добре, след като сте се хранили изцяло с плодове и зеленчуци. Този ефект обаче може да се получи и просто, без да се чувствате гладни, с промяна в диетата с повече фибри и хранителни вещества чрез пълноценни храни на растителна основа. За съжаление хората искат бързи и ясни решения, поради което постните сокове са станали толкова известни.
мит: Прочистване на черния дроб
Ако черният ни дроб се детоксикира за нас, тогава прочистването на черния дроб би било идеалният начин да подобрим този ефект!
Не. Нашият черен дроб не функционира като гъба, филтрира токсини и е възможно прекалено наситен, за да изпълнява адекватно функцията си. По-скоро той е отговорен за редица химични реакции, които превръщат токсичните вещества в жлъчка или урина и по този начин ги елиминират. Черният дроб се самопочиства - токсините не се натрупват и докато нямате увреждане на черния дроб, той работи без никакви проблеми.
Независимо от това, човек вижда или чете отново и отново, че хората уж отделят камъни в жлъчката със смес от лимонов сок и зехтин след пост или сокова диета.
Камъните в жлъчката са конкременти, които възникват в жлъчния мехур или жлъчните пътища. В зависимост от вида на наличния камък в жлъчката, те се състоят от холестерол (суровина за жлъчката) и/или пигменти (билирубин = продукт на разпадане на хемоглобина на червените кръвни клетки). Тези камъни възникват в зависимост от това кога холестеролът вече не може да се разтвори в жлъчната киселина (например с високи нива на холестерол), със силна хемолиза (= разграждане на хемоглобина) или бактериална колонизация на жлъчния мехур или Жлъчен тракт.
Така че не всеки има камъни в жлъчката и е здравословно да няма такива. В днешното общество обаче е относително „нормално“ да има такива (и да остане без симптоми, т.е. да няма чувство за ситост, гадене и болка в горната част на корема след хранене с високо съдържание на мазнини). Независимо дали имате такива, можете с напр. разберете ултразвук.
Тогава възниква въпросът дали тази смес от лимонов сок и зехтин всъщност може да извади тези камъни или не и ако да, как се случва това?
Теория: Предозирането на мазнини (зехтин) води до факта, че натрупаната жлъчна течност в периода без мазнини се изхвърля внезапно и с високо налягане. Това трябва да даде възможност за отделяне на камъни в жлъчката и за промиване на жлъчните пътища. На следващия ден човек трябва да намери малки зелени камъни - предполагаемите камъни в жлъчката в изпражненията.
Работата е там, че е под въпрос как тези камъни с диаметър понякога над 2 сантиметра могат да преминат през жлъчните пътища - които са широки само няколко милиметра - без никакви жлъчни колики. Освен това почти всеки, който прави това пречистване на черния дроб, съобщава за това явление, въпреки че вече е имал здравословна диета преди.
Няколко от тези камъни от тествани лица бяха донесени за анализ и ето: те са само мазни камъни. Тези мастни камъни се образуват чрез химична реакция в червата от съставките на черния дроб и имат значително по-различен състав от истинските камъни в жлъчката. Първо, липазите (ензими, смилащи мазнините) реагират с мазнините в зехтина, което след това води до процес на осапуняване с помощта на калий, съдържащ се в лимоновия сок. Тада: мазни камъни.