Хранителни кълнове, толкова лесни за приготвяне - Обсерватория за храни

Покълналите семена са много хранителни. В кухнята това е детството на изкуството.

Богат на аминокиселини, мастни киселини, ензими, витамини, минерали, микроелементи и влакна, покълналите семена лесно се издигат в категорията суперхрана.

Витаминен фестивал

Покълналите семена концентрират всички хранителни вещества на растящото растение. Например има девет пъти повече витамини в пшеницата след една седмица покълване, отколкото в конвенционалните пшенични зърна. Смята се, че тази покълнала пшеница съдържа 10 до 20 пъти повече витамин В1 от месото.

Семена, пълни с добър вкус

Покълналите семена не са непременно меки. Напротив, те могат да бъдат много силни: пиперливи, дори пикантни. Такъв е случаят с покълнали репички, кресон, праз, семена от лук... Други имат по-меки вкусове, като леща, боб манг (наричан още погрешно кълнове боб), люцерна ... Трети приемат вкус, сравним с "зрялото" растение, но по-мек. Подобно на покълнали семена от спанак, подсладена версия на спаначени листа.

Проста и много питателна кухня

Покълналите семена трябва да се консумират сурови, за да запазят всичките си хранителни вещества и вкус. Те трябва да се приготвят непосредствено преди ядене, тъй като след като бъдат нарязани, те се развалят много бързо. Можем да ги ядем сами с малко Винегрет. Пребройте шепа на човек за последователно влизане. Те могат да бъдат включени и в други препарати. Например, в малки дози като аперитив, на тапас, блини, пресни веррини и др ...; в сандвичи, където тяхната хрупкавост и пикантен вкус могат да заменят лука или магданоза; в големи смесени салати, в табуле, пролетни ролки и др.

---