Хранителни картофи кръгли и здравословни - спорт - FAZ
Картофите са неразделна част от балансираната, пълноценна диета. Те са пълни с хранителни вещества, витамини и минерали. Най-важният въглехидрат на грудката е нишестето, което може да се използва само като лесно смилаем енергиен резерв след готвене.
Несмилаемите въглехидрати и фибри осигуряват добре функциониращо храносмилане. Грудката осигурява висококачествен протеин в умерени, но още по-ценни количества. От всички доставчици на растителни протеини, той има най-висок дял от използваеми протеини.
Съдържанието на мазнини в картофа, считано за угояване, е приятните 0,1 процента; 100 грама съдържат само 68 ккал. Съдържанието на витамини също е примерно, съдържа особено голямо количество витамини В1, В2 и С. Например, 250 грама (три до четири средни грудки) могат да покрият половината от дневните нужди от витамин С на възрастен. 200 грама картофи с яке имат дневната доза калий. Картофите доставят магнезий, желязо и фосфор като други важни вещества.
Между другото, земните плодове трябва да могат да увеличат производителността на паметта с 10 до 30 процента. Канадски учени установиха. Тъй като глюкозата стимулира ума, изследователите търсеха същия ефект във въглехидратите, някои от които се превръщат в глюкоза в тялото и го откриха.
Съвети за готвене на подценената грудка
Никога не оставяйте картофите във водата за дълго време, в противен случай те ще загубят витамин С. Не измивайте предварително или отстранявайте издънките, просто пригответе необходимото количество. Изрежете щедро зелените площи. Те съдържат соланин, отровата от семейство пасленови, която може да навреди на здравето.
Особено голям брой хранителни вещества са концентрирани директно под черупката. За да не загубите твърде много от него при готвене, трябва да готвите картофите с кожата и едва след това да ги обелите. Ценните съставки се запазват най-добре с нежна пара. В случай на органично отглеждани картофи, водата за готвене може да се използва като основа за супи.
Съхранението също е важно
Късните сортове се предпочитат за по-дългите изби, новите картофи могат да се съхраняват само за около две седмици. Не смесвайте различни видове и съхранявайте във фолио опаковка. Покриването с хартия или чували ограничава загубите от изпаряване и предотвратява преждевременното свиване и озеленяване. Трябва да се гарантира въздушен поток отдолу. За да не подкрепя нуклеацията.
За критични потребители: Ако пише биологично, то според биологичния регламент на ЕС от август 2000 г. органичното също трябва да е отвътре. Ако случаят не е такъв, трябва да се отпечата бележката „Не произхожда от биологично земеделие“. Потребителят трябва да бъде в безопасност при покупката.