ХРАНИТЕЛНИ ИЗМАМИ, измами с храни, спътник на пазарните икономики -

Психическа карта

измами

Разширете търсенето си в Universalis

Измами с храни, спътник на пазарните икономики

Нова скала, стар произход

От края на 2000-те години измамите с храни са обект на нова загриженост и внимание. Медиите изтъкнаха многократните скандали в Китай: от меламин (токсичен химичен компонент), смесен с бебешко мляко на прах (2008 г.), до фалшиво овнешко месо - всъщност месо от плъхове и лисици (2013 г.), включително подправено готварско масло (2010 г.). Рисковете за здравето от тези измамни действия са били изключително сериозни, което е довело до множество жертви. В Европа и по-специално във Франция случаят с „лазаня от конско месо“ (използва се вместо говеждо, защото е по-евтино), който избухна през 2013 г., нямаше никакви последици на пазара. Здравето на потребителите, но илюстрира възможни измами по отношение на състава на продуктите. Освен това някои продукти с частни марки са заклеймени от неправителствени организации, които осъждат триковете, използвани от производителите, за да заблудят потребителите чрез етикетиране или твърдения, които не отговарят на реалния състав на продуктите.

В тази източноазиатска страна с богата гастрономическа традиция и разнообразна кухня китайските потребители също са жертви на измами с храни, понякога масови и често драматични. Тези измами съпътстват, както навсякъде по света, индустриализацията на.

Кредит: R. Weihong/Представете си Китай/AFP

Списъкът с възможните измами с храни нараства, макар и само защото са налице все повече и повече технологии за производство и производство и преработка. Не е сигурно обаче, че това води до увеличаване на рисковете, тъй като в същото време средствата за борба с измамите са все по-усъвършенствани. През 2007 г. Агенцията за хранителни стандарти на Обединеното кралство, която току-що бе попълнила базата данни с измами с храни, получи 49 сигнала за измами с храни; този брой достигна 1538 през 2013 г. Количественото определяне на измамата и нейното статистическо развитие не е лесно да се оцени: измамата не винаги се определя по хомогенен начин, често е трудно да се забележи, защото понякога е нова (или досега неизвестна) ) тип и [. ]