Хранителни факти в петък - Бихте ли куркума сянка джинджифил Foodspring сп
Джинджифилът и неговите свойства са добре известни на всички. Но какво ще кажете за куркума ? Показваме ви всички тайни на това процъфтяващо коренище.
Подправка, която заслужава да бъде известна
Куркумата е коренище, което идва направо от Югоизточна Азия. Там той е известен от много години и не се използва само в кулинарията. В традиционна китайска и индийска медицина както в Аюрведични лечения, често се използва куркума. Той е част от Семейство Zingiberaceae (като джинджифил и кардамон) и външно много прилича на джинджифил. Но вътре той разкрива a оранжев цвят много изразена. Последното идва от активните съставки на куркума: куркуминоиди, особено куркумин.
Свойствата на куркума
В хранителната промишленост куркумата често се използва като хранителни оцветители. И не без основание: оцветяващото свойство на това малко коренище е много мощно. Така че, ако не искате всичките ви съдове за готвене, дървени лъжици и дори ръцете ви да са в красив оранжев цвят, препоръчваме ви да измийте ги бързо след използване на тази подправка.
Освен това куркумата е богата на витамини А, С, Е, В1 и В2 както и минерали като калций, фосфор, хром, калий, селен и цинк. Чрез нагряване на куркумата, бионаличността на куркумина се увеличава. И в комбинация с прясно смлян пипер и растително масло, тялото може по-добре да усвоява активните съставки. За да направите това, най-доброто решение е да приготвите „златно мляко“.
съвет: понякога денят е супер пълен и всъщност нямаме време да се напълним с всички витамини и хранителни вещества. Ако това е вашият случай, ние имаме това, от което се нуждаете: Ежедневни витамини. Идеално дозирани капсули за покриват основни витамини 100%.