Хранителни добавки социален феномен и проблем в антидопинговия свят - Преглед
обобщение
Въведение
Медицинската употреба на храна датира от древни времена. Египтяните знаеха повече от двадесет индикации за чесън и консумираха черен дроб, за да подобрят нощното си зрение. Римляните пили водата, която била използвана за освежаване на бронята им, за да им даде сила. Гърците пиеха вино, в което бяха поставени парчета желязо, а самият Хипократ включваше храненето на видно място в медицинските си правила.
Учените в началото на 20-ти век се опитваха да разберат механизмите в произхода на хранителните патологии, да докажат съществуването, за което просто се подозира някои от тези все още неизвестни вещества, витамини и да покажат ефектите върху организма на различните минерали и следи елементи.
През 90-те години ситуацията се развива по-нататък. Значението на синергията между хранителни вещества, витамини, минерали, антиоксиданти и каротеноиди е ясно демонстрирано и интересът на естествените продукти, които съдържат тези компоненти в биоасимилируема форма, е потвърден отново. Научните изследвания напредват бързо, както и комуникацията и обществената информация. По този начин хранителните добавки са обект на бързо развитие.
Френското определение за хранителна добавка е следното: „хранителните добавки са продукти, предназначени да се приемат в допълнение към настоящата диета, за да се компенсира реалната или предполагаема недостатъчност на дневния прием“.
Тези продукти обхващат витамини, минерали, растения, богати на тези хранителни вещества (зърнени култури, бобови растения, водорасли, гъби) и някои животински продукти (пчелни продукти, рибени масла, минерални черупки).
В допълнение, те също могат да покрият някои аминокиселини и някои хормони.
В Съединените щати доклад на DSHEA (Закон за здравето и образованието върху хранителните добавки), публикуван през 1994 г., променя дефиницията на хранителни добавки и упълномощава производителите да въвеждат всякакви естествени вещества, дори ако те не присъстват в „храната“. По този начин много вещества като растежен хормон, анаболни стероиди или дори прохормони могат да се продават почти свободно. През последното десетилетие се забелязва значително увеличение на продажбата и консумацията на хранителни добавки. Всъщност в Съединените щати оборотът, дължащ се на продажбите на тези продукти, се е увеличил от приблизително 3 милиарда долара през 1990 г. до над 15 милиарда долара през 2002 г. Също така е регистриран близо 1 милион и половина от пълнолетни американци, които редовно използват диетични добавки.
Бързото търсене в интернет разкрива около 850 000 страници, съдържащи ключовата дума креатин и около 150 000 страници с ключовата дума андростендион, предшественик на тестостерона, забранен в практиката на спорт на високо ниво. Всички тези цифри ясно показват, че компанията все повече използва продукти, които са допълнение към традиционната храна.
Това явление очевидно не щади света на спорта. От 1997 г. положителните случаи на нандролон (анаболен стероид), чиято концентрация на метаболити в урината се доближава до границата на Световната антидопингова агенция (WADA) от 2 ng/ml, са се увеличили. Това накара Международния олимпийски комитет (МОК) и няколко антидопингови лаборатории, включително LAD, да проведат изследвания за определяне на истинския състав на хранителните добавки. 2-7 През 2002 г. МОК проведе проучване, в което бяха анализирани 634 продукта, от които 94 (14,8%) съдържаха вещества, които не са споменати на етикета и които биха могли да доведат до положителен допинг контрол. 8
Ефективност на хранителните добавки
Единственият начин за обективно определяне на потенциалните ефекти на хранителната добавка остава анализът и синтезът на научните изследвания. 9 По принцип учените нямат финансов интерес да популяризират дадена хранителна добавка, която им позволява правилно (безпристрастно) да оценяват ефективността на веществата. В тази област обаче са направени много изследвания и заключенията не винаги съвпадат. Тази липса на еднаквост в резултатите може да дойде от различните изследвани популации, от експерименталните условия (лабораторни или на терен) и т.н. Тук трябва да се отбележи, че ергогенните ефекти на всяко вещество (включително тези, които потенциално имат голяма сила за подобряване на производителността, като например еритропоетин) са много трудни за демонстриране при експерименти, проведени правилно. Хипотетичните ефекти, демонстрирани в експерименти върху клетъчни култури или с животни, стават значително по-малко значими, когато се измерват обективно в кохорта от здрави и обучени индивиди.