Хранителни добавки пазете се от фосфати!
Фосфатите нахлуват в храната в хранителната индустрия. Но ако те имат множество предимства за производителите, фосфатите имат и недостатъци за нашето здраве. Кои са те ? За какво ги обвиняваме? Обясненията с Angélique Houlbert, диетолог.
От редакцията на Allodocteurs.fr
Написано на 3 май 2016 г., актуализирано на 4 май 2016 г.
The фосфор, намиращ се в тялото под формата на фосфат, е минерал, необходим за правилното функциониране на клетките, централната нервна система и костния метаболизъм. Той присъства в сурови храни като месо, риба, млечни продукти, варива или дори маслодайни семена.
В допълнение към органичните фосфати, множество източници на така наречените неорганични фосфати, чрез различни фосфорни добавки, че хранителната индустрия добавя към своите преработени продукти. По този начин ние консумираме два пъти повече фосфор днес, отколкото през 70-те години на ХХ век. И този фосфор се абсорбира перфектно (в сравнение с този на импулсите например), особено когато идва от напитки, и че следователно се увеличава. кръв.
Рисковете за здравето на фосфатите
Рисковете от a излишък на фосфор са известни (деминерализация на костната тъкан, свързана със сърдечни нарушения, дихателни и неврологични нарушения). Но това беше немска научна публикация *, която подаде тревога през 2012 г. за тези неорганични фосфати. Според авторите и предишни данни, прекомерната консумация на тези добавки увеличава риска от бъбречни заболявания, сърдечно-съдови заболявания (чрез отлагане на калций в артериите), по-ниска костна плътност, тъй като фосфорът утаява калция и намалява абсорбцията му.
Тези неорганични фосфати, следователно, предназначени за употреба като хранителни добавки, са под научна оценка от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) с „висок приоритет“. Отговорът се очаква преди края на 2018 г.