Хранителни цвекло факти, съставки и подготовка
Малката грудка е истинска мощна храна за спортисти. Снабден с витамини, желязо и антиоксиданти - за повече енергия и силна имунна система. Всичко за хранителните стойности, съставки, приготвяне на цвекло. Плюс: Вкусни рецепти с цвекло.
За определени връзки в тази статия FIT FOR FUN получава комисионна от дилъра. Тези връзки са маркирани с икона. | Повече ▼
Не е често зеленчукът да впечатлява достатъчно учен, за да назове своя акаунт в Twitter на него.
Цвеклото го направи: спортният професор Андрю Джоунс от Университета в Ексетър във Великобритания туитна @AndyBeetroot.
Съдържанието на неговите туитове? Наред с други неща, най-новите резултати от изследванията за ефекта на повишаване на ефективността на цвеклото.
Но не само повишаването на производителността е едно от предимствата на цвеклото.
Грудката постига много други здравословни съставки, които укрепват имунната система и дори могат да насърчат загуба на тегло.
Защо цвеклото е толкова здравословно?
- Оптимална защита на клетките: Така нареченият бетанин, червеният растителен пигмент от цвеклото, има силно антиоксидантно и антиканцерогенно действие - като по този начин предпазва от увреждане на клетките, клетъчни промени и възпалителни процеси в организма. Бетанините също стимулират чернодробните клетки и по този начин помагат за отстраняването на токсините.
- Укрепва имунната система: Бетанинът, който съдържа, също така укрепва защитните сили на организма и предпазва тялото от инфекции. Този ефект се подкрепя допълнително от други ценни вещества в цвеклото като витамин С, цинк и селен. Ако сте склонни към настинки и следователно имате слаба имунна система, трябва да ядете цвекло, наред с други неща.
- Има положителен ефект върху кръвообразуването и кръвното налягане: В допълнение, тези съставки също така предотвратяват отлагането в съдовете, кръвното налягане и нивата на хомоцистеин намаляват. Това намалява риска от инфаркти и инсулти. Здравото цвекло също има положителен ефект върху кръвообращението, тъй като делът на желязото, витамините от група В и фолиевата киселина стимулира образуването на кръв. Ако страдате от дефицит на желязо, трябва редовно да използвате цвекло.
- Добре за храносмилането: Богат на фолиева киселина, витамин В и фибри, ярко оцветеният клубен засилва храносмилането и метаболизма.
- Осигурява огромно увеличение на производителността: Духовно, както и физически - съдържащият се в цвеклото нитрат, както и минералите калий и магнезий гарантират оптималното снабдяване на мускулите и клетките. Нитратът се превръща в азотен оксид в тялото, кръвоносните съдове се разширяват, транспортира се повече кислород и по този начин способността за концентрация се подобрява.
- Фигурист ласкател: Най-доброто за последно - цвеклото има само 41 калории на 100 грама. Грудката също е богата на фибри и растителни протеини, които ви поддържат сити за дълго време.
Нека цвеклото ви помогне да отслабнете?
Всъщност редовната консумация на цвекло може да ви помогне да отслабнете. Това се дължи главно на високото им съдържание на вода и фибри, които поддържат нивото на кръвната захар постоянно и засищат малко по-дълго.
Крушка за спортисти
Проучване в Университета в Ексетър показва, че сокът от цвекло може да подобри производителността и издръжливостта при спортисти на различни разстояния, да удължи периода на изпълнение и дори да увеличи усвояването на кислород.
Изследователската група, ръководена от Андрю Джоунс, дава на тестваните половин литър сок от цвекло в продължение на шест дни. След това приключиха тестовете за стрес на велоергометъра. Няколко седмици по-късно експериментът е повторен със сок от касис.
Резултат: Участниците продължиха 11,25 минути със сок от цвекло в диапазона с висока интензивност - 92 секунди по-дълго, отколкото при плацебо теста и по този начин повишаване на ефективността с около 16%.
„Високото съдържание на нитрати в цвеклото намалява нуждата на мускулите от кислород, което прави стреса по-малко уморителен“, казва Джоунс. Освен това нитратът разширява кръвоносните съдове и подобрява притока на кръв.
Вместо сок от цвекло, състезателните спортисти често консумират цвекло на прах два до три часа преди състезанието, което е естествен "органичен допинг агент".
Цвекло: Хранителни факти, калории и съставки
В цвеклото има много сила. Цвеклото е натъпкано с важни съставки, които ви карат да се поберат и укрепват здравето ви. Те включват витамини А, С, Е, калий, магнезий, цинк, фолиева киселина и желязо.
По-специално съдържанието на желязо е изключително високо - 100 грама осигуряват 0,9 mg и по този начин вече покриват 10 процента от дневната нужда от желязо.
Цвеклото също е богато на нитрати и антиоксидант бетанин, който също е отговорен за червения цвят.
Благодарение на хранителния състав, суперхраната подпомага образуването на кръв, обновяването на клетките, храносмилането и укрепването на имунната система.
Таблицата показва калориите и най-важните хранителни вещества и съставки на цвеклото:
| Калории | 41 ккал |
| дебел | 0,1 g |
| Протеини | 1,5 g |
| въглехидрати | 8,4 g |
| Фибри | 2,8 g |
| Витамин А | 1,8 µg |
| витамин Ц | 10 mg |
| натрий | 58 mg |
| калий | 407 mg |
| желязо | 0,9 mg |
| калций | 17 mg |
| магнезий | 21 mg |
| цинк | 0,3 mg |
| Фолиева киселина | 83 µg |
Какво трябва да знаете за цвеклото
сезон
Цвеклото има висок сезон от септември до март и е идеалният зеленчук есен/зима. Вътрешен съвет са късните летни сортове, които се предлагат основно на щанда на пазара. Те често се предлагат в пакет със зелено и все още не са на вкус твърде земни.
Можете дори да направите чудесна салата от цвекло от цвекло, което също осигурява много нитрати.
произход
Цвеклото, известно още като цвекло, е тясно свързано със захарното цвекло и манголда. Благодарение на римляните цвеклото дойде в Централна Европа и сега се утвърди като местен зеленчук.
Смята се, че произхожда от Средиземноморието или Северна Африка и произлиза от дивото цвекло.
Цвеклото не винаги беше наистина червено. Червеният си цвят дължи на по-нататъшната обработка през 19 и 20 век.
вкус
Вкусът на цвекло е леко земен, орехов и се хармонизира добре със сладко-кисели плодове като портокал, ябълка или манго. Но мента, вар или фета също вървят чудесно добре.
Нитритът съдържа ли се токсичен?
Дълго време се опасяваше, че азотното съединение, съдържащо се в цвеклото, може да породи канцерогенни вещества (нитрозамини).
Но няма научни доказателства, че нитратите от зеленчуците увеличават риска от рак.
Напротив: колкото повече зеленчуци ядат хората, толкова по-здрави са. По отношение на цвеклото се прилага следното: Нитратът, съдържащ се в цвеклото, е отчасти отговорен за положителния ефект.
Малко след поглъщането той се превръща в азотен оксид в организма на различни етапи, което преди всичко подобрява спортните постижения.
Цвекло: съвети за пазаруване, подготовка и готвене
Трябва да имате предвид това, когато купувате
За да извлечете само най-доброто от силовия корен, най-добре е да използвате цвекло от биологично и регионално отглеждане.
Ако искате да си спестите досадната фина настройка на беленето на грудката и да избегнете петна, можете да използвате предварително сварени топчета от цвекло от вакуумната торбичка (рафт за охлаждане) или от стъклото с чиста съвест.
Ако искате да го приготвите прясно, трябва да се уверите, че при покупката грудката не е твърде голяма, защото тогава вътрешността често е леко дървесна.
Гладката повърхност на кората също е признак за качество - ако е набръчкана или повредена или ако показва черни петна, грудката вече не е напълно свежа.
Съвети за подготовка
Цвеклото може да бъде чудесно приготвено по много различни начини - печене, варене или туршия/ферментация - има няколко неща, които трябва да се вземат предвид при всеки метод на приготвяне.
- Отстранете мръсотията от клубена под течаща вода, но внимавайте да не повредите кожата при рязане, в противен случай багрилото ще излезе.
- Внимание, цветно цвекло! Червената боя е много интензивна и трудно се отстранява от кожата и дрехите. Най-добре е да носите еднократни ръкавици и да покриете дървената дъска за рязане с хартия за печене или сандвич хартия, в противен случай боята може да проникне дълбоко в зърното на дървото.
- Ако червеният сок попадне върху вашия пуловер или дъска за рязане, лимоновият сок ще ви помогне да премахнете петната.
Готвене цвекло
Трябва ли да е супа или кремообразно пюре? За целта покрийте измитото цвекло в тенджера със студена вода, покрийте и оставете да заври и оставете да къкри на тих огън без капак за 30 до 40 минути.
Посолете водата пет минути преди края на времето за готвене. След готвене изплакнете червеното цвекло със студена вода и обелете тънко кората с кухненски нож.
Печете цвекло
Има различни начини. Или нарежете обелената, сурова грудка от цвекло на филийки или парченца и ги намажете с други зеленчуци като картофи, пащърнак или тиква върху лист за печене, залейте със зехтин и поръсете с морска сол. След това се включва във фурната за 45-50 минути при 200 градуса (електрическа печка).
Вариант 2: Поставете нарязаните на кубчета, обелени цвекло с фета, чесън, зехтин, мащерка и орехи върху парче хартия за печене на купчина, затворете пакет, завържете го с кухненски канап и гответе във фурната за около 30 минути.
С опакованото във вакуум цвекло времето за печене се намалява до 15 минути. Бърза, лесна, нисковъглехидратна вечеря.
Сок от цвекло
Проучванията вече показват, че сокът от цвекло е най-добрата мощна напитка за спортисти и любители на суперхрана.
Той повишава работоспособността и укрепва имунната система, което го прави идеалният сок за студения сезон.
Най-добре е да използвате мощна сокоизстисквачка за приготвяне.
Съхраняване и съхранение
По принцип цвеклото може да се съхранява добре и за дълго време е важно тъмно, сухо и хладно място.
Суровите кореноплодни зеленчуци не са подходящи за замразяване - пригответе ги предварително и след това ги поставете във фризера, тогава замразяването също ще работи.
FIT FOR FUN рецепти с цвекло
Независимо дали е супа, салата, печени зеленчуци или сок - цвеклото е всеобхватен зеленчук и може лесно да се интегрира в много ястия.
Тъй като цвеклото има малко въглехидрати и много витамини и минерали, то е най-добрата суперхрана.
Забавлявайте се да готвите и да се наслаждавате.