Хранителни алергии и непоносимост по въпроса
Според данни на Националната агенция за безопасност на храните (ANSES), непоносимостта към храни и алергиите са се удвоили през последните пет години, докато стават инвалидизиращи. Почти 8% от децата и около 4% от възрастните са принудени да гледат всичко, което слагат в чинията си. Но защо този грандиозен растеж? Как разпознавате симптомите на хранителна алергия и ги предотвратявате? Кои са най-често участващите храни? Кои са хората, които са най-засегнати? Има ли подходящо лечение, което ви позволява да пазарувате спокойно? Deavita.fr предоставя актуална информация по темата за вас !
Всичко, което трябва да знаете за хранителни алергии и непоносимост
Какво точно представлява хранителната алергия? Това наистина е необичайна реакция на имунната система, предизвикана от специфични храни. Тази реакция възниква или внезапно, в рамките на 2-3 часа след поглъщане на храна, или забавена, 48 часа по-късно. Имунитетът реагира неблагоприятно на тези храни чрез свръхпроизводство на имуноглобулини, обикновено тип Е.
Какви са симптомите ?
Обикновено симптомите са леки (изтръпване на устните или обрив). Но понякога алергията може да стане сериозна и дори фатална. В този случай идентифицирането и прогонването на нарушаващите храни е задължително. Във Франция между 50 и 80 души умират всяка година от хранителна алергия. Ето най-често съобщаваните симптоми, които трябва да знаете:
- кожни симптоми като сърбеж, обрив, уртикария, екзема, сърбеж в устните, атопичен дерматит (особено при кърмачета), оток на устните, изтръпване на устните или устата, ангиоедем.
- стомашно-чревни симптоми, като коремна болка, гадене, повръщане, диария, колики, гастроезофагеална рефлуксна болест.
- дихателни проблеми, като астма, рино-конюнктивит, ринит.
- генерализирани реакции, като спад на кръвното налягане, неразположение, анафилактичен шок
Обикновено алергичните реакции могат да причинят един или повече от изброените симптоми. И както вече споменахме, те се появяват няколко минути до няколко часа след поглъщането на храната. Те могат да варират в зависимост от чувствителността на човека.
Причините за хранителни алергии и техния бърз растеж
Почти всички хранителни алергии попадат в категорията на алергични реакции тип I. В зависимост от алергена, алергията може да се развие в ранна детска възраст или по време на юношеството. Може да изглежда твърде крехка на възраст и да изчезне в зряла възраст или да остане за цял живот. Има много различни възможни сценарии и всички те са проучени, за да обяснят произхода на нарастването на появата на хранителни алергии в световното население. Ето някои от по-известните причини:
- внесените храни варират и разнообразяват диетите ни, като същевременно ни излагат на няколко алергенни продукта.
- замърсяването на въздуха драстично намалява имунитета
- технологичните манипулации в хранителната индустрия увеличават появата на хранителни алергии и непоносимост
- намаляването на кърменето на кърмачета е все по-често
- специфична хигиена при децата, възпрепятстваща правилното развитие на тяхната система
- имунната също може да бъде причина за хранителна алергия
- ранна консумация на определени храни или прекомерна консумация на други през детството
- генетични предразположения към хранителни алергии
В допълнение към изброените причини, околната среда също играе много важна роля за появата на алергии.
И за да обяснят впечатляващото нарастване на алергичните реакции през последните години, учените изтъкват няколко причини, включително кърменето, което е намаляло значително. Вярвате или не, има много изследвания, приписващи антиалергични свойства на кърмата. Освен това диверсификацията на храненето на кърмачетата е станала твърде рано.