Хранителни алергии Безсмислените диети могат да доведат до недохранване
Хранителната непоносимост е много по-често срещана от хранителните алергии. Въпреки това, алергичните реакции, свързани с алергии, могат да бъдат животозастрашаващи. Следователно в случай на истинска алергия, храната, предизвикваща алергии, трябва да бъде строго избягвана. Независимо от това, експертите не препоръчват безсмислени диети.
Истинските хранителни алергии се увеличават, но все още са значително по-рядко срещани от непоносимостта към определени храни, както съобщават експерти на тазгодишния конгрес на интернистите във Висбаден.
Между 1 и 10% от цялото население в Германия страда от истинска хранителна алергия. Поради увеличаването на поленовите алергии, кръстосаните алергии (свързана с полени хранителна алергия) също са се увеличили.
Страдащите от сенна хрема реагират все по-често на определени храни. Това се дължи на факта, че алергичният прашец и съответната храна имат сходни молекулярни структури, така че тялото реагира чувствително и на двете. Но имунната система реагира само с истинска алергия, която може да доведе до страшния алергичен шок.
Свръхчувствителност (непоносимост) или алергия?
Често за пациента е трудно да разграничи дали става въпрос за непоносимост или истинска алергия. Така че, ако имате неясни стомашно-чревни оплаквания, посетете Вашия лекар, твърдо убеден, че това трябва да е хранителна алергия. В 90% от подобни случаи обаче не може да се определи алергия, според експертите. Най-често това е непоносимост към определена храна, която може да бъде отстранена с промяна в диетата.
Най-честите причинители на непоносимост към храна включват: лактоза (млечна захар), фруктоза (плодова захар), глутен (за цьолиакия), както и оцветители и консерванти.
Симптомите на непоносимост към храна са много. Често има реакции като: гадене, диария, запек, газове или спазми. Обриви, главоболие, проблеми с кръвообращението и ставите също са възможни признаци. Тъй като симптомите изглеждат доста коварни, пациентите често не установяват веднага връзка с дадена храна.
Риск от алергия
В случай на истинска хранителна алергия, от друга страна, имунната система на организма (защитна система) също реагира на алергена. Поради специфична свръхчувствителност към иначе безвредни растителни или животински протеини (алергени), има защитна реакция (имунна реакция) на тялото. Ако се приемат дори най-малките количества алерген, могат да възникнат симптоми, които в най-лошия случай са животозастрашаващи.
Хранителните алергии са най-често на кожата (сърбеж, уртикария, копривна треска), дихателните пътища (хрема, подуване на езика и дихателните пътища с задух = алергична астма) и на очите (конюнктивит).
Противно на общоприетото схващане, стомашно-чревните реакции като гадене и диария са рядкост при хранителни алергии. Сърдечно-съдовата система е засегната при около 10% от засегнатите. Най-опасната реакция е алергичен шок (анафилактичен шок) с бърз спад на кръвното налягане, повишен сърдечен ритъм и дори сърдечно-съдов колапс (спешен случай).
Две форми на хранителна алергия
Хранителните алергии са разделени на два вида: Тип 1 е чиста хранителна алергия, напр. върху краве мляко, кокоши яйца, фъстъци и др. Особено често децата страдат от алергия към краве мляко или кокоши яйца, която те „надрастват“ в 70% от случаите, докато достигнат училищна възраст. Бурните реакции (анафилактичен шок) са често срещани тук. Следователно е важно както децата, така и ръководителите (учители и др.) Да знаят за алергията, да избягват стриктно задействащата храна и най-вече да знаят спешните мерки.
Ако алергията е известна, съответното лице трябва да носи със себе си паспорт за алергии и спешен комплект. Това съдържа спринцовка за адреналин (за да си инжектирате сами), антиалергичен (антихистамин) и глюкокортикоид.
От друга страна, юношите и възрастните са по-склонни да страдат от алергии тип 2. Алергията от тип 2 е кръстосана алергия (свързана с полени хранителна алергия). Честа кръстосана алергия е алергията към ябълково-брезов прашец. Симптомите обикновено са умерени, като усещане за козина в устата и изтръпване на езика и устните. Но и тук могат да възникнат тежки реакции. Допълнителни често срещани поленови хранителни алергии могат да бъдат намерени тук >>
Сериозните алергични реакции при деца най-често се дължат на хранителна алергия, последвана от отрова от насекоми (пчела или оси) или лекарства. При възрастните е обратното: тук тежките алергични реакции са по-чести от ухапвания от насекоми, лекарства и чак след това от храна.
Често е трудно да се определи коя храна или хранителни съставки са предизвикали алергична реакция. По-голямата част от времето се консумират различни храни по едно и също време или се обработват и комбинират храни. Германското дружество по имунология и алергология препоръчва тестване за следните храни, които често причиняват алергии, особено при търсене на алергени: ябълка, дървесни ядки, фъстъци, риба, кокоши яйца, моркови, мляко, целина, сусам, соя, пшеница и, при възрастни, ракообразни (скариди).
За кръстосани алергии (свързана с полени хранителна алергия) обикновено е достатъчен кожен тест за полени; обикновено не е необходимо тестване на всички възможни храни.
Хранителна алергия - как да се лекува?
Разбира се, трябва да се избягват известните алергени - това често е по-лесно да се каже, отколкото да се направи, дори ако хранителната промишленост е длъжна да декларира. Във всеки случай експертите предупреждават срещу строги, неразрешени и безсмислени диети. За да се избегне недохранване, диетата трябва да се обсъжда със специалисти в случай на хранителни алергии. Например има храни (ябълки), които се понасят добре в сготвена форма, но могат да причинят алергични реакции в сурова форма. Алергизацията също не е еднаква за всеки сорт ябълки. И точно това засегнатите често не знаят.