Хранителната непоносимост продължава да нараства

Оценки и неотчетени случаи

хранителната

Че степента на непоносимост може да бъде определена на изключително индивидуална основа и само с помощта на щателно поддържан хранителен протокол, че непоносимостта често е толкова ниска, че засегнатите дори не ходят на лекар с тях и че самите лекари често не мислят за различните дълго време Оплакванията могат да възникнат от непоносимост към храна - това са всички причини, поради които е толкова трудно да се правят надеждни изявления за броя на засегнатите хора. Смята се, че до 30 процента от европейците от Централна Европа са засегнати. „Предполагаме голям брой нерегистрирани случаи“, казва Унив. Професор доктор. Майкъл Волц, специалист по вътрешни болести в Медицинския университет във Виена. "За изчисленията се позоваваме най-вече на данни от САЩ, където проблемът с хранителните алергии и непоносимост вече е проучен по-добре от нас."

Излишък и прекомерни изисквания

Ако излишъкът от определени хранителни компоненти е причина за проблема, терапията последователно се състои в пропускане на тези вещества. В началото на лечението виновниците, фруктоза, лактоза и/или хистамин, трябва да бъдат елиминирани за известно време от менюто, така че червата да могат да се регенерират и да могат да абсорбират определени, индивидуално различни количества. Целиакия е изключение: Всеки, засегнат от нея, трябва постоянно да се отказва от глутен в хляба, сладкишите и други подобни за цял живот.
Междувременно хранителната промишленост предлага редица продукти, които са без или поне с ниско съдържание на вещества, които причиняват проблеми. Фармацевтичната индустрия сега предлага помощ и на засегнатите от непоносимост към хистамин и лактоза, а отскоро и фруктозна малабсорбция: Ензимно-заместващите препарати, приемани преди хранене, позволяват на засегнатите да се наслаждават на „забранени“ храни поне от време на време без симптоми . Тези агенти доставят на тялото необходимите вещества за смилане на фруктоза и други подобни за кратък период от време.

Алергия или непоносимост?

непоносимост
-------------------------
* Дефект на ензимната система в храносмилателния тракт
* Проблем с усвояването или разграждането на определени вещества в храната
* никога не е животозастрашаващо
* засяга 1 до 30%, в зависимост от причината


алергия
-------------------------
* Неправилна реакция на собствените защитни сили на организма към определени вещества в храната
* Проблем с имунната система
* може да бъде незабавно животозастрашаващо
* засяга 1 до 2%

***************
„Ние не сме създадени за това!“

В интервю за MEDIZIN popular, Dr. Терезия Майер-Доберсбергер, специалист по вътрешни болести в Баден близо до Виена, за повече възстановяване на червата.

МЕДИЦИНА популярна
Все повече хора получават всякакви оплаквания след хранене.Нашата храна ни разболява?

Д-р Терезия Майер-Доберсбергер
В известен смисъл да. Нашата диета се промени много през последните години. Различна е не само самата храна, но и хранителните запаси, хранителните навици, съхранението и вида на приготвянето.

Какво е толкова несъвместимото в него?
Днес нашата храна все повече се усъвършенства, т.е. предварително се обработва от индустрията, било то чрез предварително приготвяне, замразяване или други процеси, било то за търговската кухня или частното домакинство. Има и химически добавки като ароматизанти, оцветители, стабилизатори, подобрители на вкуса и много други, които присъстват в храната по доста объркващ начин и всички попадат в червата. Всичко това е неестествено, ние не сме създадени за това.

Ако промишлено преработената храна е толкова проблематична, защо пресните и общо взето здравословни храни като мляко или плодове все повече създават проблеми?
Защото днес тялото ни е изложено на твърде много стимули и червата ни са претоварени. От една страна, веществата, които се намират в обикновено здравословни храни, се използват и от хранителната промишленост за различни цели. Лактозата се използва например като пълнител, така че да изглежда като повече, фруктоза за подсладител, защото е по-продуктивна. И така ние сме пренаситени с тези вещества, защото те ни се предлагат в излишък.
От друга страна, нашите черва вече не получават никакви фази на възстановяване или пречистване. Бързите дни и периодите на пост играят важна роля във всички църковни традиции, например петъкът или 40-те дни преди Великден в римокатолическата традиция. Тези "затворени сезони" днес се наблюдават от много малко.
И това, което не бива да подценявате, когато става въпрос за непоносимост към храна: стрес. Знаем, че хормонът на стреса кортизол атакува чревната флора, която след това не може да изпълнява адекватно храносмилателната работа.

За какво сме изградени?
Мисля, че сме програмирани за сезонна и регионална храна - и вече изобщо не отчитаме това. Днес нашата храна е не само индустриализирана, но и глобализирана. Можем да си купим всичко по всяко време, всички хранителни стоки са ни на разположение целогодишно. Но не винаги вземаме всичко. Само един пример: баба ми никога не е имала сурови плодове през зимата, а само компоти. Така че тя интуитивно ни предостави правилно. Днес слагаме мандарини в Николаусакерл или пием прясно изцеден портокалов сок през зимата. Мандарините и портокалите обаче са охлаждащи храни, те принадлежат на юг и принадлежат през лятото. В допълнение, добре пътуваните плодове и зеленчуци са събрани незрели - червата също не понасят това добре.

Яденето на сезонни и регионални ястия - как все още можете да допринесете за възстановяването на червата?
На първо място, трябва да вземем повече предвид биоритма на деня. Късните вечерни ястия, които са широко разпространени, тъй като често това е единственият начин да седнем заедно след работа, не се понасят добре. Затова ви съветвам съзнателно да пропуснете вечерята за един ден и да не ядете нищо след 17 часа. Тогава предлагам да въведем отново Великия пост, например. Това означава, съзнателно яжте малко за един ден, пийте много преварена вода и билкови чайове и оставете червата 24 часа да се регенерират. Възстановен по този начин, той може безопасно да усвои разкошно неделно хранене по-добре.

Естествени храни, кухня на баба и фази на възстановяване на червата - това е решението?
Да, и голяма помощ за осъзнаване. Нуждаем се от повече осведоменост какво може да направи правилното хранене и какво може неправилното хранене. Това изисква повече съвети, особено от лекарите. И повече образование за потребителите. В крайна сметка те имат силата да решат какво да купят и какво не. По-специално обаче трябва да започнем с децата и да им обясним основите на здравословното и добре поносимо хранене.

Услуга: Дневник за безплатна храна на www.medizinpopulaer.at/downloads

Понастоящем хранителният дневник е най-важният инструмент за установяване на вида и степента на непоносимост към храна. За период от няколко седмици засегнатите трябва да водят подробен отчет за всички храни, напитки и лекарства за един ден, както и за симптомите, които се появяват в резултат. Хранителният дневник служи като основа за дискусии с лекаря.


Съвет за книга: Wolzt, Ring, Feffer-Holik, яжте здравословно и все още болно.
Непоносимост към глутен, лактоза, фруктоза, хистамин
ISBN 978-3-902552-01-3, 120 страници, 14.90 евро, Verlagshaus der Ärzte, 2008