Хранителна стойност на рукола, ползи за здравето и запазване
Понякога наричан с английското си име "рукола", ракета е растение, произхождащо от средиземноморския басейн. Противно на това, което много хора вярват, италианското наименование на рукола всъщност е „рукола“. "
Неговите месести, красиви зелени листа приличат малко на тези на глухарче (по форма, а не на вкус.) Той е част от същото семейство като цвекло, горчица, зеле.
Руколата има малко земен вкус, леко остър и горчив, с пиперлив послевкус. Може да се наслаждавате сурово или варено и подобрява много рецепти.
Сезон: В нашия климат руколата расте от май до октомври, но може да се намери целогодишно в хранителни магазини.
Ръководство за покупка
За салати, сандвичи и други препарати, в които руколата не се готви, се препоръчва да купите „бебешката рукола“, чиито листа са по-меки и с по-изтънчен вкус.
За печене или ако нямате нищо против силния аромат, най-подходяща е обикновената рукола.
Листата на руколата трябва да са много зелени, без жълти или кафяви петна, без признаци на омекотяване или натъртване.