Хранителна стойност на люцерна, ползи за здравето и опазване
The люцерна е растение, което, когато узрее, се използва главно за хранене на добитък. Частта, която ядем, всъщност е покълналото семе на растението. Тази храна е хранителен шампион и може да добави нотка свежест и хрупкавост към редица рецепти. Люцерната има сладък и лек вкус, леко тръпчив с малко мокър земен вкус (като онази приятна миризма след летните дъждове). Тази храна отдавна се смее, уж „запазена“ за почитателите на био и био храни, но сега се намира във всеки хранителен магазин и става все по-популярна, не е нужно да сте „грано“, за да харесвате люцерна!
Сезон: Люцерната се среща целогодишно в хранителните магазини. Можете също така да покълнете семена от люцерна сами у дома, само за 4 дни.
Ръководство за покупка
Кълновете от люцерна обикновено са увити в малки пластмасови съдове с дупки, за да им позволят да дишат. Преди да изберете кълновете си, уверете се, че те са:
- Бяло, дърпащо малко върху бледожълто.
- Издънките трябва да са твърди.
- В края трябва да има много малки листа.
- Кълновете на люцерна са в затворен съд, който събира вода на дъното.
- Издънките изглеждат кафеникави.
- От него се излъчва силна миризма.