Хранителна политика Какво се случва зад кулисите на мрежата за действие по климата
Националната програма за хранене и хранене се арбитрира. Зад неясните съкращения (PNAN, PNNS, PNA ...), става въпрос за нашата храна. Какво ще означава тази публична политика за нашата чиния и за нашето здраве? Ние обясняваме.
За какво говорим ?
През 2001 г. Франция прие национална програма за здравословно хранене, PNNS. Под надзора на Министерството на здравеопазването неговото призвание беше да подобри здравето на населението чрез подобряване на диетата и физическата активност. С продължителност 5 години, той е подновяван два пъти и е в процес на подновяване за четвърти път за периода 2019-2023 г.
Ние познаваме този PNNS чрез кампанията „5 плодове и зеленчуци на ден“, създадена през 2006 г. В края на 90-те години стартира първата кампания, препоръчваща консумацията на 10 плода и зеленчука на ден. твърде висока, която в крайна сметка беше намалена до 5). Съвсем наскоро избраният лозунг „яж, движи се” може да се намери в долната част на рекламите за мазни, солени и сладки продукти. Уебсайт обединява цялата информация: www.mangerbouger.fr/
Един от видеоклиповете от първата комуникационна кампания
Но дали това е лозунгът „5 плода и зеленчука на ден“ или кампанията „Яжте, активирайте се“, виждаме само върха на айсберга. В действителност националната програма за здравословно хранене (известната PNNS) също съдържа много по-точни хранителни показатели: това е хранителната пирамида, която дава индикации за количествата за плодове и зеленчуци, разбира се, но също и за нишестета, продукти. и т.н. PNNS има и други последици в нашето ежедневие: в менюта на столове, обучение за диетолози и диетолози или дори правила за реклама. (поставянето на банера „яж и премести“ по време на предишната кампания например).
Защо това е важно ?
Първо за нашето здраве. Френското население преживява епидемия от безпрецедентни хронични заболявания. Хранителните неравенства продължават да се увеличават. Количественият недостиг на храна е спаднал от 0,9% от населението през периода 2006-2007 г. на 3,2% през периода 2014-2015 г. (1). Затлъстяването и свързаните с диетата заболявания (диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак) засягат предимно най-уязвимите групи (2) и следователно са особено симптоматични за социалните неравенства. Борбата с тези неравенства в храните задължително ще изисква прилагането на амбициозни обществени политики в областта на храните, насочени към всички категории храни.
От съществено значение е и за климата. Последните заключения на IPCC (3) ни напомнят, че действията за намаляване на емисиите на парникови газове трябва да бъдат предприети през следващите 2 години. И знаем, че за да изпълни ангажиментите си по отношение на климата, Франция трябва да промени своя хранителен модел (4).
За щастие развитието на този модел може да бъде насочено към плоча, която е както за здравето, така и за климата (5): по-малко месо, повече органични, повече плодове и зеленчуци, варива и пълнозърнести храни, по-малко хранителни отпадъци, по-малко преработени и опаковъчни продукти и повече сезонни продукти.