Хранителна непоносимост Nestlé Nutrition Studio
Хранителна непоносимост: непоносимост или алергия?
Хранителната непоносимост означава, че засегнатото лице има алергия или непоносимост. Симптомите са много сходни и в двата случая - от надраскване на гърлото, обриви или стомашно-чревен дискомфорт. Това често прави диагнозата толкова трудна. Следващата таблица показва основните разлики между алергия и непоносимост към храна. Допълнителна подробна информация можете да намерите в нашата безплатна брошура "Хранителни алергии".
А какво е псевдо алергия? Прочетете какво се крие зад него.
Задействане на псевдоалергии - друга непоносимост към храни
Хранителната непоносимост включва и така наречените псевдоалергии. И тук чувствителните хора реагират с подобни на алергии оплаквания към съставките в храната, без да участват антитела. Следните "виновници" могат да стоят зад тези псевдоалергични реакции:
- Хистамин: напр. Б. в риба тон, суров колбас като салам, сирене, кисело зеле, червено вино
- Серотонин: напр. Б. в банани, ананаси, орехи
- Тирамин: напр. Б. в сирене, кисело зеле, рибни консерви, шоколад
- Бензоати и салицилати: напр. Б. в плодове и подправки
Ако не можете да понасяте тези храни, трябва да ги ограничите или дори да ги избягвате. Нашата безплатна брошура "Хранителни алергии" ви предлага подробна информация и много съвети.
Понякога добавките също са отговорни за непоносимостта към храни. Представяме ви „заподозрените”!
Добавки и непоносимост към храни
Добавки като консерванти, оцветители и ароматизатори могат да предизвикат хранителна непоносимост. Отново това са предимно псевдоалергии. Ако сте загрижени, препоръчително е да прочетете много внимателно списъка на съставките на опаковката. Тези добавки могат да причинят симптоми, подобни на тези на алергия:
- Консерванти: Бензоена киселина (E 210-E 219), серен диоксид (E 220-E 228)
- Азо багрила: тартразин (Е 102)
- Желиращ агент трагакант (Е 412); Карагенан Е 407)
Сигурно сте чували за непоносимост към лактоза и други подобни. Ензимният дефицит е отговорен за този вид непоносимост към храна.
Причината за непоносимост към лактоза & co.
Непоносимостта често се основава на ензимен дефицит. Например, дефицитът на ензима, който разрушава лактазата, води до непоносимост към лактоза (непоносимост към млечна захар). Страдащите получават стомашни болки, диария или обриви след консумация на мляко или млечни продукти. Въпреки това, малки количества лактоза често се понасят добре. Лактозата също често се крие в сладкарски изделия и печени изделия, както и в месо и колбаси - така че си струва да погледнете етикета! Освен това сега има продукти без лактоза. Можете да разберете кои продукти на Nestlé съдържат млечни съставки в нашата информация за алергени и продукти.
Накрая ще ви предоставим цялата важна информация по въпроса за непоносимостта към глутен!
Целиакия с непоносимост към глутен
Целиакия е специална форма на непоносимост към храна. Тук клетките на тънките черва са прекалено чувствителни към адхезивния протеин на някои видове зърно, като напр Б. Пшеница. За вас сме събрали подробна информация за тази непоносимост към глутен в статията „Целиакия или местна епруветка“. Предлагаме ви и полезни съвети за улесняване на живота с алергия или непоносимост към храна.