Хранителна непоносимост; На какво да обърна внимание

Хранителни алергии - тази тема се обсъжда от години. Следователно, следващата статия ви разказва какво е непоносимост към храна и какви форми съществуват. Също така ще научите повече за възможните оплаквания и кои храни трябва да се избягват в случай на алергия. Можете също така да разберете кои тестове са налични и как работят в тази публикация.

Лекарите правят разлика между един Хранителна алергия и едно Хранителна непоносимост (Непоносимост).

алергия

В случай на алергия, това е класифицирано имунна система някои храни като заплаха. Затова се опитва да се пребори с тях.

Алергичната реакция може да стане забележима напр. от

непоносимост

В a Бакалиясъвместимост тялото реагира с оплаквания като

но без участие на имунната система. С други думи, на тялото липсват правилните „инструменти“ за нарязване на храната.

Тези „инструменти“ се наричат ЕНЗИМИ . Страда ли човек от вас? Дефицит на ензими, той не може да смила адекватно определени храни.

Разликата между непоносимост към глутен и цьолиакия

1. Непоносимост към глутен

The Непоносимост към глутен (също: чувствителност към глутен) може да се развие внезапно на всяка възраст. Тялото реагира на храни, съдържащи глутен като тестени изделия, хляб, торта или пица, с различни оплаквания.

Възможни са следните симптоми:

Коремна болка, гадене, диария, газове
Умора, объркване, затруднена концентрация
Главоболие, болки в костите и ставите
необяснима загуба на тегло
Промени в настроението

Как работи диагнозата?

Засега има няма тест, които могат да докажат непоносимост към глутен. The лекар следователно първо изключва други заболявания и непоносимост към храна.

След това следва един строго безглутенова диета.

Ако симптомите се подобрят с безглутенова диета, непоносимостта се счита за сигурна.

2. Целиакия

The Цьолиакия е така нареченото автоимунно заболяване. The Имунната система атакува тънките черва, веднага щом се изяде глутен.

Червата се възпаляват и могат да усвояват по-зле хранителните вещества. Това може да доведе до симптоми на дефицит и други оплаквания.

Възможни са следните симптоми:

Стомашно-чревни оплаквания (диария, повръщане, метеоризъм и др.)
стомашни болки
Недостиг на витамини и минерали
Кожни проблеми
Загуба на сила и тегло, умора
Забавен растеж при деца

The Германско общество за целиакия e.V. пише на уебсайта си за болестта:

"Тъй като целиакията не се ограничава само до червата, тя се разглежда по-скоро като заболяване на цялото тяло, тоест системно заболяване."

Преди няколко десетилетия все още се предполагаше, че болестта избухва само в детството. Днес е известно, че може да се развие само в юношеска и зряла възраст.

Как работи диагнозата?

Диагнозата се поставя от a Кръвен тест. Ако имунната система реагира на глутен, могат да бъдат открити определени антитела.

Тогава гастроентеролог оглежда тънките черва и го отстранява Проби от тъкани. Ако кръвният тест и тъканните проби са положителни, диагнозата на целиакия се потвърждава.

Ако се съмнявате, все още можете да използвате a Генетичен тест да се изпълнява.

Засегнатите хора трябва да се хранят без глутен през целия си живот, за да бъдат без симптоми

Храни без глутен и глутен

Забележка:
Засегнатите трябва винаги да проверяват списъците на съставките на храните, за да бъдат сигурни!

Следното е без глутен:

Съдържа глутен:

Хранителна алергия

1. Алергия към пшеница

Алергията към пшеница означава, че тялото трябва Пшенични протеини отговаря. Това не е алергия към зърнения прашец.

Симптомите могат да бъдат причинени както от ядене на храни, съдържащи пшеница, така и от вдишване на пшенично брашно (така наречената хлебна астма).

Възможни са следните симптоми:

Подуване, сърбеж или надраскване на гърлото, устата, носа или очите
Задух, астма
Обрив, кошери
Гадене, повръщане, коремни спазми, газове, диария

Как работи диагнозата?

Ако се подозира алергия към пшеница, a Кръвен тест. Тогава Кожен тест за убождане извършено. Алергените се изпускат върху кожата и повърхността на кожата се надрасква.

Ако подозрението може да бъде потвърдено, засегнатите трябва да се хранят без пшеница. Диета без глутен е необходима само ако други видове зърно не могат да бъдат толерирани.

Опасност!
Продуктите без глутен могат също да съдържат пшеница с отстранен глутен. Страдащите от алергия нямат право да ядат тези продукти.

2. Алергия към мляко и непоносимост към лактоза

Млечната алергия е хранителна алергия, докато непоносимостта към лактоза е хранителна непоносимост.

2.1 Млечна алергия

При тази алергия имунната система се бори срещу определени Белтъци, съдържащи се в (краве) мляко.

Някои страдащи могат да понасят млякото на други животни (например овче или козе мляко). Но има и протеин, който се намира във всички видове мляко.

Но ако човек е алергичен към него, той изобщо не може да толерира мляко - дори от други животни. Алергията към мляко засяга най-често бебета и малки деца.

Възможни са следните симптоми:

Изтръпване в устата
Подуване и сърбеж
Обрив, кошери
Задух
алергичен шок

Как работи диагнозата?

Лекарят първо разговаря с пациента и пита за всякакви оплаквания. Може би лекарят предлага да се създаде такъв Хранителен дневник пред.

За няколко дни там се регистрират всички консумирани храни и напитки. Всички оплаквания след хранене също се отбелязват.

Ако подозрението продължава, следва се Кръв и кожен тест. Понякога a Провокационен тест извършено.

Пациентът получава малко количество млечен протеин под лекарско наблюдение. Ако засегнатото лице има алергична реакция, алергията се счита за доказана.

Болните хора трябва да избягват храни с млечен протеин (напр. Млечен шоколад, млечен сладолед и др.).

Ако алергията продължава за цял живот?

В интервю за BZgA, Соня Ламел от Германската асоциация по алергия и астма (DAAB) заяви:

"Колкото по-рано се появи алергия, толкова по-голяма е вероятността детето да я загуби отново. Следователно трябва да се проверява лекар на всеки една до две години дали алергията все още съществува и дали е необходима диета."

2.2 Непоносимост към лактоза

Непоносимостта към лактоза е най-честата най-честата непоносимост към храна. Около три четвърти от възрастните по света не могат да понасят млечна захар (лактоза).

Тялото на засегнатите може само частично или изобщо да не разгражда лактозата. Ензимът ("инструмент") лактаза или е твърде малък, или изобщо не присъства.

Лактозата мигрира от тънките черва към дебелото черво, неусвоена и причинява симптоми.

Симптоми на непоносимост към лактоза:

диария
стомашни болки
Метеоризъм
Подуване на корема
Гадене, повръщане

Тест за непоносимост към лактоза - какви опции има?

Тест за непоносимост към лактоза може да бъде извършен от лекар, ако се появят типични симптоми на непоносимост към лактоза след консумация на храни, съдържащи лактоза.

В Тест за толерантност към лактоза първо се измерва нивото на кръвната захар. След това пациентът изпива разтвор на млечна захар.

Нивото на кръвната захар се измерва четири пъти в рамките на два часа с интервал от тридесет минути всеки път. Ако стойността се увеличи само леко, може да се приеме, че имате непоносимост към лактоза.

Също така a Тест за дишане е възможно. При този тест за непоносимост към лактоза пациентът също пие разтвор на млечна захар. След това трябва да издуха няколко пъти в устройство, което измерва съдържанието на водород във въздуха, който диша.

Ако има непоносимост към храна към лактоза, стойността се увеличава. Засегнатите също усещат типичните симптоми на непоносимост към лактоза по време и след прегледа.

Има таблетки срещу непоносимост към лактоза?

Засегнатите могат да приемат таблетки, ако имат непоносимост към лактоза. Те съдържат ензима лактаза, който липсва на тялото.

Тъй като всеки човек може да понася различно количество лактоза, някои хора трябва да приемат много таблетки, а други няколко.

Въпреки че се предлагат таблетки за хора с непоносимост към лактоза, препоръчва се диета с ниско съдържание на лактоза.

3. Непоносимост към фруктоза

Плодовата захар (фруктоза) се съдържа главно в плодовете и меда. Има много фруктоза в ябълките, сушените плодове, гроздето и крушите например.

Непоносимостта към фруктоза (също: фруктозна малабсорбция, непоносимост към фруктоза) е непоносимост към храна.

В червата, така нареченият транспортен протеин гарантира, че фруктозата преминава в кръвта.

Този преход обаче не работи напълно за около всеки трети германец. Несмлената фруктоза навлиза в дебелото черво с течност и причинява симптоми.

Възможни са следните симптоми:

стомашни болки
Метеоризъм
диария
гадене
главоболие

Как работи диагнозата?

Ако се подозира непоносимост към фруктоза - както при непоносимост към лактоза - a Тест за дишане да се изпълнява.

Пациентът трябва да пие фруктозен разтвор на гладно. Съдържанието на водород в дъха се измерва четири пъти на всеки тридесет минути.

Изследването отнема около два часа. Ако стойностите се повишат рязко, много вероятно е непоносимост към храна.

Непоносимост към фруктоза = никога повече не яжте плодове?

За щастие повечето хора го понасят въпреки непоносимостта си към храната малки количества фруктоза.

Само храни, които са особено фруктоза, като напр

Плодови сокове,
Сушени плодове или
пчелен мед

Някои пациенти са много чувствителни към фруктоза. Трябва напълно да избягвате фруктозата.

Хранителните съвети са полезни, ако имате непоносимост към храна - без значение каква е тя!

4. Непоносимост към хистамин/хистаминоза

Нарича се и хистаминовата непоносимост Хистаминоза или непоносимост към хистамин определен.

Става въпрос за a Хранителна непоносимост а не хистаминова алергия. Когато хората говорят за хистаминова алергия, те имат предвид хистаминоза.

Хистаминът се съдържа в много храни. Тялото може да използва само това вещество разграждат се много бавно или не напълно, симптомите стават забележими след консумация на хистамин.

Причината за това може да бъде ензимен дефицит.

Непоносимост към хистамин: какви симптоми са възможни?

В a Непоносимостта към хистамин са симптоми възможно в различни области на тялото. Те включват например:

хрема или запушен нос
Затруднено дишане, астма
Обрив, зачервяване, сърбеж
подути, раздразнени клепачи
диария
Метеоризъм
Болки в корема и спазми
киселини в стомаха
Гадене и повръщане
Главоболие мигрена
виене на свят
Сърцебиене, сърцебиене
внезапно ниско кръвно налягане

Може ли хистаминовата непоносимост да се открие с тест?

Все още не се предлага тест за хистамин. Следователно диагнозата се извършва в няколко стъпки. Първо, лекарят пита за всякакви оплаквания и кога се появяват.

Също така a Хранителен дневник може да бъде полезно.

В случай на непоносимост към храна, симптомите на хистамин се появяват главно след ядене на определени храни.

За да може да се изключат други алергии, непоносимост и болести, следва хистаминовият тест например Кръвни и дихателни тестове.

Ако симптомите на непоносимост към хистамин не могат да бъдат свързани с други заболявания, лекарят ще предложи такова 14-дневна диета без хистамин като хистаминов тест.

Преди да започне диетата, лекарят взема кръв и я преглежда в лабораторията.

След двете седмици отново се взема кръв и стойностите се сравняват една с друга.

Тестът за непоносимост към хистамин се счита за положителен, ако симптомите на хистамин се подобрят по време на диетата. Понастоящем няма лечение за непоносимост към хистамин.