Хранителна наука ;; Изследвания; (Университет в Падерборн)

Проучвания за прием на храни и хранителни вещества в различни възрастови групи:

Бебешка и млада възраст

- Проучване на консумацията за определяне приема на храна на кърмачета и малки деца; финансиран от BMVEL (VELS, 2000-2002)

Heseker, H.: Хранителна ситуация в Германия. Консумация на храна в детството и юношеството. Pp.49-93. DGE (изд.): Доклад за храненето 2008. Бон (2008)

Детство и юношество

- Прилагане на модула за хранене като част от националното проучване за деца и младежи (KiGGS) в сътрудничество с института Робърт Кох; финансиран от BMVEL (EsKiMo, 2005-2007)

Bauch, A., Mensink, G., Vohmann, C., Stahl, A., Fischer, J., Kohler, S., Six, J., Heseker, H.: EsKiMo: Хранителното проучване при деца и юноши. Преглед на храненето 53: 380-385 (2006)

Mensink, G.B.M., Heseker, H., Stahl, A., Richter, A., Vohmann, C.: Текущото снабдяване с хранителни вещества за деца и юноши в Германия. Преглед на храненето 54: 636-646 (2007)

Richter, A., Vohmann, C., Stahl, A., Heseker, H., Mensink, G.B.M.: Текущата консумация на храна за деца и юноши в Германия. Преглед на храненето 55: 28-36 (2008)

Stahl, A., Vohmann, C., Richter, A., Heseker, H., Mensink, GBM: Промени в приема на храни и хранителни вещества на 6- до 17-годишни германци между 1980-те и 2006 г. Publ. Health Nutrition (2009)

- Партньор за сътрудничество в проекта на ЕС „Кетъринг, ориентиран към децата“ (Choca, 2006-2008) www.choca.eu

- Разработване и оценка на нов цифров фото-базиран инструмент за регистриране на консумацията на храна

Knies, J.M., Heseker, H.: "Методът на снимките": Разработване и оценка на нов инструмент за прецизно отчитане на консумацията на храна при деца. Proc. Зародиш. Nutr. Soc. 19: 4 (2014)

Knies, J.M., Heseker, H.: Оценка на метод за лесно измерване на хранителния прием при деца и юноши. Ан. Nutr. Metab. 67 (suppl 1): 222 (2015)

Зрелост

- Анализ на хранителната ситуация в Германия

Heseker, H.: Хранителна ситуация в Германия. Pp.19-136. DGE (изд.): Доклад за храненето 2012. Бон (2012)

Bechthold, A., Albrecht, V., Leschik-Bonnet, E., Heseker, H.: Оценка на предлагането на витамини в Германия. Част 1: Данни за прием на витамини. Преглед на храненето 59: 324-339 (2012)

Bechthold, A., Albrecht, V., Leschik-Bonnet, E., Heseker, H.: Оценка на предлагането на витамини в Германия. Част 2: Критични витамини. Преглед на храненето 59: 396-401 (2012)

- Анализ на потенциала на мерките за подобряване на предлагането на фолиева киселина

Heseker, H., Mason, J. B., Selhub, J., Rosenberg, I. H., Jacques, P. F.: Не всички случаи на дефект на нервната тръба могат да бъдат предотвратени чрез увеличаване на приема на фолиева киселина. Бр. J. Nutr. 102: 173-180 (2009)

Heseker, H.: Фолиева киселина и други потенциални мерки за предотвратяване на дефекти на нервната тръба. Ан. Nutr. Метаболизъм. 59: 41-45 (2011)

Старост и старост

- Изследвания на състоянието на хранене и упражнения на възрастни жени в старчески дом Падерборн (PAHS; 1999-2000)

Schmid, A., Hoppe, M., Stork, A., Heseker, H.: За състоянието на храненето и упражненията на възрастните жени в дома за възрастни хора в Падерборн. Z. Геронтологична гериатрия 33 (Доп. 2): II/29 (2000)

- Проучвания върху хранителния и здравния статус в представително проучване на Падерборн (PASS; 2000-2001)

Schmid, A., Weiss, M., Heseker, H.: Диетата и упражненията като основни влияещи фактори върху здравословното състояние в напреднала възраст - резултати от проучването на Падерборн за възрастни. Евро. J. Гериатрия 4: 135-143 (2002)

- Разработване и оценка на програма за укрепване на мускулите за много възрастни хора - обучение на Падерборн (PATRAS-1; 2001-2002)

Heseker, H., Möllenhoff, H., Weiß, M.: Укрепване на мускулите за възрастни. Behr’s Verlag, Хамбург (2005)

- Разработване на програма за подобряване на храненето и мобилността в напреднала и напреднала възраст, в сътрудничество с Асоциацията на Каритас за архиепископия Падерборн, е. В. (PATRAS-2; 2003-2005)

Heseker, H., Odenbach, V. (Ed.): Хранене на възрастни хора и нуждаещи се от грижи. Практически насоки за грижа, базирана на нуждите в напреднала възраст. Behr’s Verlag, Хамбург (2005)

- Изследвания за храненето на възрастни хора в стационарни заведения
(Проучване на ErnSTES) (финансирано от BMEL 2005-2008)

Heseker, H., Stehle, P.: Хранене на възрастни хора в стационарни заведения. Стр. 157-204. DGE (изд.): Доклад за храненето 2008. Бон (2008)

Volkert, D., Kreuel, K., Heseker, H., Stehle, P.: Прием на енергия и хранителни вещества на млади, стари, стари и много възрастни хора в Германия. Eur. J. Clin. Nutr. 58: 1190-2000 (2004)

Strathmann, S., Lesser, S., Bai-Habelski, JC, Overzier, S., Paker-Eichelkraut, HS, Stehle, P., Heseker, H.: Институционални фактори, свързани с хранителния статус на жителите от 10 немски медицински сестри домове (Проучване на ErnSTES). J. Nutr. Здраве и стареене 17: 271-276 (2013)

- Проучвания върху хранителната ситуация на възрастните граждани, нуждаещи се от грижи в частни домакинства (проучване ErnSIPP) (финансирано от BMEL 2008-2012)

Volkert, D., Heseker, H., Stehle, P.: Хранителна ситуация на възрастни граждани с нужди от грижи в частни домакинства (проучване ErnSIPP). Стр. 137-187. DGE (Ed.): Nutrition Report 2012. Bonn (2012))

Pohlhausen, S., Uhlig, K., Kiesswetter, E., Diekmann, R., Heseker, H., Volkert, D., Stehle, P., Lesser, S. Прием на енергия и протеини, антропометрия и тежест на заболяванията при възрастни приемници на домашни грижи - Изследване в напречно сечение в Германия (проучване ErnSIPP). J. Nutr. Стареене на здравето 18 (11) (2015)

Проучвания върху храната:

Остатъци в храната

- Координация и изпълнение на национален проект за сътрудничество „Проучване на потреблението за определяне приема на храна за кърмачета и малки деца за оценка на риска от остра токсичност от остатъци от пестициди“; финансиран от BMVEL (VELS, 2000-2002).

Banasiak, U., Heseker, H., Sieke, C., Sommerfeld, C., Vohmann, C.: Оценка на приема на остатъци от пестициди в храната с нови количества за консумация за деца. Bundesgesundheitsbl - Здравни изследвания - Здравна защита 48: 84-98 (2005)

- Анализ на полибромирани забавители на горенето в майчиното мляко на немски жени

Weber, H., Heseker, H.: Анализ на полибромирани дифенилови етери в майчиното мляко на немски майки - резултати от пилотно проучване. Бюлетин за околната среда на Fresenius 13: 356-360 (2004)

- Разработване на база данни за оценка на приема на хранителни добавки в сътрудничество с Федералния институт за оценка на риска (BfR)

Diouf, F, Berg, K., Ptok, S., Lindtner, O., Heinemeyer, G., Heseker, H.: Германска база данни за появата на хранителни добавки: приложение за оценка на приема на пет оцветители за малки деца и деца . Хранителна добавка. Contam. Част А Chem. Anal. Control Expo. Оценка на риска. 31: 197-206 (2014)

Ptok, S., Berg, K., Diouf, F., Buchert, F., Lindtner, O., Heinemeyer, G., Heseker, H.: Оценка на излагането на хинолиново жълто (E 104) при кърмачета, малки деца, деца и младите хора в Германия. Proc. Зародиш. Nutr. Soc. 19:80 (2014)

Ptok, S.: „Детерминистични оценки на експозицията за прием на хранителни добавки при кърмачета, малки деца, деца и юноши в Германия в контекста на безопасността на храните“ Дисертация, Университет в Падерборн (2014)

Ptok, S., Lindtner, O., Heinemeyer, G., Heseker, H.: Диетично излагане на полисорбати в германски групи от население, използващи максимално разрешени нива. Ан. Nutr. Metab. 67 (suppl 1): 482 (2015)

За преработка на храна

- Изследвания за влиянието на обработката на храни и ястия върху приема на храни и хранителни вещества, приема на добавки и телесното тегло на деца, юноши и възрастни; финансиран от BMEL (2013-2016)

Niggemeier, C., Schmid, A., Heseker, H.: Прилагане на методология за класифициране на храните въз основа на степента им на преработка - първи резултати. Ann Nutr Metab 67 (suppl 1): 123 (2015)

Проучвания относно образованието по хранене:

- Проект EiS: Национален анализ на образованието по хранене в общите училища; финансиран от BMG или BMVEL (EiS, 1999-2001) (виж също: Heseker, H.: Хранително образование в училищата. Компетентността в областта на храненето има статут на културна техника. pluspunkt 1: 10-12 (2002)

Heseker, H., Beer, S.: Хранене и свързано с храненето обучение в училищата. Bundesgesundheitsbl - Здравни изследвания - Здравна защита 47: 240-245 (2004)

Heseker, H.: Представянето на хранителните теми в учебниците. Pp. 112-125. В: Heseker, H. (Ed.): Нови аспекти на образованието по хранене. Umschau Zeitschriften Verlag, Франкфурт (2005)

- Координация и изпълнение на проекта за модел REVIS: „Реформа на храненето и обучението на потребителите в училищата“; финансиран от BMVEL (2003-2005) http://www.evb-online.de/evb_revis.php

Heseker, H., Beer, S., Heindl, I., Methfessel, B., Schlegel-Matthies, K.: Реформа на храненето и обучението на потребителите в училищата. Pp. 207-213. В: Heseker, H. (Ed.): Нови аспекти на образованието по хранене. Umschau Zeitschriften Verlag, Франкфурт (2005)

- Разработване на хранителен коефициент на интелигентност и изследвания за хранителните знания в Германия (2010-2011)

Austel, A., Mickelat, S., Heseker, H.: Ellrott, T.: Хранителни знания в Германия. Преглед на храненето 58: 304-311 (2011)