Хранителна интелигентност пет заповеди, които да приемем, за да се храним здравословно, без усилия или лишения
С манията по здрави, съставянето на чинията се превърна в истинско главоболие. И ако се свържем отново със здравия разум с удоволствието на сетивата ?
От Каролайн Хенри
Публикувано на 27.03.2020 г. в 19:30 ч., Актуализирано на 30.03.2020 г. в 18:09 ч.
Толкова много възможности за избор и все пак: яденето никога не е било толкова сложно и всички - диетолози, диетолози, но и самопровъзгласени гурута - вървят по своя път. Ново? Не точно. „През цялата история откриваме диетични тенденции, припомня д-р Лоран Шевалие, диетолог (1). През 18-ти век, например, се хранихме според настроенията си, ядейки понякога горещо, понякога студено. И във всички религии има пости, забрани ... Без научна рационалност! "
И така, защо храната днес се превърна в такъв проблем? "Средствата за комуникация разпространяват съобщения, обяснява д-р Жан-Мишел Коен, диетолог (2). По този начин медиите, но и общностите, хората разпространяват информация, често противоречива, понякога невярна и подклажда страхове." Попаднали между реалността - здравословното хранене допринася за здравословния живот - и фантазиите, време е да преоткриете здравия разум и да се свържете отново със сетивата си.
Във видеото ключовете за грижата за червата
Отново станете всеядни
"Човешките същества естествено ядат всичко, подчертава д-р Шевалие. По време на своето завладяване на планетата, той е разнообразил диетата си, този сорт е станал основен за тялото му." Освен ако не страдате от редки патологии, като алергия, диетите за изключване нямат оправдание. В допълнение към балансирането на хранителния прием, "варирането на вашата диета помага за разреждане на потенциалния риск, свързан с прекомерна консумация на определена храна", отбелязва д-р Коен. Нещо повече, с PNNS (Национална програма за здравословно хранене) като СЗО (Световната здравна организация) няма забрани, а ограничения. Днес е прието, че трябва да ядем по-малко животински протеини (месо, риба, пържоли и др.) И повече зеленчуци.
15/20 - Популярният чили con carne се превръща в chili sin carne в тази веганска рецепта. Тук поставихме диетична версия на този специалитет от Тексас.
Фокусирайте се върху суровото и естественото
„Съвременният потребител му дойде в главата, че вече няма време да готви, но че има финансови средства да делегира, анализира Фредерик Денхез, еколог (3). Храната се индустриализира и хипер-трансформира в ущърб на здраве. " Поради това решението, за да се избегне предозирането на некачествени добавки, мазнини и захари, остава в полза на суровите храни. Консумирането на органични и местни продукти е още по-добро, защото априори избягваме пестицидите. За здравословна храна без суетене си позволяваме белените версии или се абонираме за кошниците за готвене на Toc Toc Rungis, Quitoque или Les Commis. .