Хранителна инфекциозна болест - Pharmacie de Fraisses

Инфекциозно заболяване, свързано с храната

Лошо запазени или лошо приготвени, някои храни могат да представляват микробиологични рискове. По този начин храната може да бъде източник на хранителни инфекции и колективно хранително отравяне. Степента на всяка инфекция е повече или по-малко променлива.

болест

Ето защо колективните хранителни заболявания (TIAC) ​​се определят от появата на поне 2 случая с подобни симптоми, обикновено стомашно-чревни; След това можем да свържем причината със същия произход на храната.

Начинът на замърсяване

Всъщност хранителните инфекции, както подсказва името, се предават чрез храна (поглъщане на замърсена храна). Бактериите или техните токсини, вируси или паразити или неконвенционални агенти причиняват тези заболявания. Тези агенти са: Escherichia coli, Campylobacter jejuni, Salmonella spp., Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes и др.