Храните, обогатени с протеини, увеличават приема на протеини при възрастни хора, живеещи в
Здравословно хранене
Борбата срещу недохранване при възрастните хора се сблъсква с няколко пречки, физиологични и вкусови.
Добавете към менюто им допълнителни порции храна или орални хранителни добавки (CNO), богата на протеини, не винаги подходяща за апетита и вкуса на възрастните хора. Търсейки алтернативно решение, учени от университета Вагенинген са разработили обогатени с протеини версии на 4 храни, които обикновено се оценяват от възрастни хора и са лесни за консумация: хляб (недоготвен/много сварен), супа (гъби, броколи или домат), плодови сокове (портокал, ябълка/малина или ябълка/касис) и картофено пюре.
Двадесет и двама субекти на 83 години (средно), пребиваващи в две институции, ги тестваха в продължение на 10 дни. Целта беше да се оцени ефективността на тези храни при тяхното задоволяване нужди от протеини така че те да достигнат 1,2 g протеин/kg телесно тегло/ден.
Месото, естествено богато на протеини, също допълни менюто.
Увеличение от 11,8 g протеин на ден за 10 дни
Кашата и месото се консумират малко, вероятно поради многобройните възможности за избор на жителите.