Храните без глутен съдържат скрит алерген! Добре; годни
Не сте ли чували още за лупина? Не се притеснявайте, не сте сами, всъщност, признаваме го, засега нито едното, нито другото!
Наскоро обаче Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) издаде предупреждение за тази бобова култура. Лупинът, известен още като вълчи зърна, може да причини алергични реакции: задух, астма или дори драстичен спад на кръвното налягане, което може да доведе до анафилактичен шок. Най-уязвими са тези, които вече са алергични към други бобови култури като фъстъци.
Тази новина е шокираща, тъй като лупината се появява във все повече храни, благодарение на все по-широката гама продукти без глутен. Това е така, защото вълчият фасул е чудесен заместител на брашна, съдържащи глутен. Най-големият проблем, който медицинският съветник на FDA вижда Стефано Лучиоли, е, че хората дори не са чували за него, така че дори не знаят какви неблагоприятни ефекти може да има.