Храни, заместващи млякото
Понякога млякото се описва като добро или лошо, въпреки че само малка част от населението е засегната от причинените от него алергии или свръхчувствителност. Засегнатите обаче сега са в много по-добро положение, отколкото преди 10 години.
Алергия или не?
Под истинска алергия към краве мляко имаме предвид реакция на свръхчувствителност към протеиновите компоненти на кравето мляко, която засяга предимно деца на възраст 1-2 години. За разлика от тях, чувствителността към лактоза не е алергия, а храносмилателно разстройство на разграждането на лактозата.
Действието на разграждащия лактозата (лактаза) ензим достига връх около 3-годишна възраст и след това започва да намалява до генетично обусловена степен. Докато алергията към мляко се диагностицира чрез вземане на кръвни проби и наличието на анормални антитела (IgE), чувствителността към лактоза се открива най-надеждно чрез теста за издишване на водород, който се фокусира върху ферментацията на захарта.
Според италиански изследвания непоносимостта към лактоза или непоносимостта към лактоза също е свързана със стресиращ начин на живот, депресия. Дори да можем да повярваме на тези резултати, нека не забравяме, че млечните продукти не трябва да ни се отнемат въз основа на идеи, получени от въздуха. Много хора не знаят към коя съставка в млякото са чувствителни и неоправдано се нарязват на диети без никакви тестове за алергия или гастроентерологични резултати.
Елиминационна диета
Лечението на алергия към краве мляко в ранна детска възраст означава пълно елиминиране на млечния протеин от диетата, това се нарича елиминационна диета, която е елиминиране на млякото и всички млечни продукти за поне 9-12 месеца. На 4-5-годишна възраст тази диета води до спиране на алергиите и развитие на толерантност при най-засегнатите деца.
В случай на безмлечна диета обаче могат да възникнат недостатъци и минералите трябва да се попълват както при детето, така и при възрастния.
Не е достатъчно да консумирате само бобови растения, за да добавите калций. Яжте много магданоз, киселец, спанак, банани, вземете обогатен с калций заместител на млякото, допълнете диетата си без мляко с калциеви таблетки и витамин D при деца.
Високият витамин В12 в кравето мляко може да бъде заменен от месо и черен дроб, омега мастните киселини също могат да бъдат заменени от витаминни препарати.
Препоръчително е също да приемате пробиотични препарати в случай на безлактозна диета, тъй като разграждането на лактозата насърчава растежа на млечнокисели бактерии в чревния тракт, които имат стимулиращи имунитета ефекти.
Заместители на млякото за най-малките
Много майки са основателно загрижени, когато осъзнаят чувствителността на млякото към детето си, но днес бялата напитка може да бъде заменена с редица алтернативи. До 6-годишна възраст се препоръчват специални лечебни храни, които да заместват кравето мляко, което може адекватно да допълни нуждите от протеини, витамини и калций на развиващия се организъм. Под 6-годишна възраст препоръчваме да правите детски напитки за закуска от тези формули и да ги добавяте към готвени ястия вместо мляко, като тестени изделия, палачинки, бъркани яйца.
В случай на необосновани от медицинска гледна точка алергии, безмлечната диета по-късно може да доведе до необратими нарушения в развитието на костите, дефицит на витамин D, калций, протеини, витамин В12.
Напитки за заместители на мляко, предлагани в хипермаркети и био магазини, като овесени ядки, оризова напитка, просо, могат да се дават в допълнение към формулата за заместител на мляко на възраст между 1 и 3 години. Соевите напитки или вълшебните напитки (орехи, бадеми, сусам, кашу) не се препоръчват от професионалисти на възраст под 3 години, тъй като те могат да причинят алергии.