Сортове ориз Правилният вид ориз f; r вашите ястия EDEKA
Кремообразно ризото, сладък оризов пудинг или суши: тези ястия не биха били успешни без подходящия вид ориз. Прочетете за какво е подходящ оризът.
Малки основни познания за сортовете ориз
Оризът е основна храна, която се характеризира със здравословни хранителни стойности. Германското общество по хранене (DGE) разглежда зърнените продукти като ориз като важни източници на енергия, които трябва да бъдат неразделна част от пълноценната диета. Предпочитат се пълнозърнести варианти, тъй като те осигуряват повече фибри, витамини и минерали и са по-засищащи от беленото зърно. Що се отнася до ориза, кафявият ориз се състои от цялото зърно, включително разсад и сребърна обвивка - той често се предлага в биологично качество. Други разновидности също принадлежат към пълнозърнестия вариант. По-долу ще намерите преглед на типовете със съвети за подходящи ястия с ориз.
Класиката: бял ориз, преварен ориз, кафяв ориз
Обеленият бял ориз има постоянно място в кухнята като гарнитура. Със своя неутрален вкус, той се комбинира добре с месо, риба и зеленчуци и е добър ловец на сос. Полираното зърно почти не отделя нишесте във водата за готвене, така че този ориз не се слепва и остава хлабав. Кафявият ориз има свой вкус на ядки и готви почти два пъти по-дълго от беления ориз. Превареният ориз може да бъде добър компромис за тези, които смятат, че това отнема твърде много време, но въпреки това не искат да пропуснат хранителните стойности на пълнозърнестия ориз. Въпреки че този сорт е обелен, той е предварително частично сварен. В резултат на това витамините и минералите се притискат в зърното и се задържат. Времето за готвене и свойствата са същите като при белия ориз.
Специалистите: ориз от ризото и оризов пудинг
Оризът с лепкави свойства е по-подходящ за ястия като ризото, суши и десерти - прави ястията хубави, кремообразни и стегнати. Поради по-високото си съдържание на нишесте, оризът с къси и средни зърна отговаря на това изискване. Сортовете ориз Arborio, Carnaroli и Vialone често се използват за рецепти с ризото, докато ориз с кръгли зърна винаги се използва за нашия оризов пудинг и други вариации като нашата торта с оризов пудинг. Наличен е специален лепкав ориз за суши - което също е фантастично за сладки десерти като Б. Кокосов ориз с манго е подходящ.