Храни с изтекъл срок на годност, които все още могат да се ядат

Натали Майер

Журналист

Публикувано на 15.01.2021

[ВИДЕО] Интервю 4/5: Безопасност на храните В днешно време качеството на храните никога не е било толкова добро и, обратно, потребителите никога не са били по-притеснени. Алармените новини се разпространяват бързо и хората законно се стремят към нулев риск, но наистина ли е възможно? Интервюирахме Беатрис де Рейнал, диетолог, за да ни разкаже повече за безопасността на храните.

Във Франция Министерството на земеделието изчислява, че повече от един милион тона храна все още се изхвърля всяка година. Част от тези отпадъци биха могли да бъдат избегнати, ако знаехме как да правим разлика между храни с изтекъл срок на годност, които все още можем да консумираме без риск за здравето ни.

Обикновено сухите храни могат лесно да се консумират след - понякога дори дълго след - срока на годност, посочен на опаковката им. Особено след като датата, която се появява след „да се консумира за предпочитане преди. »Съответства на дата с минимална трайност. Тъй като нищо не пречи да се консумира продукт след тази дата. При условие, че опаковката му не е повредена. Така че издутата консервна кутия - дори преди изтичане на срока на годност - може да е признак за бактериално замърсяване. .

Дълъг срок на годност: мед, подправки, тестени изделия, ориз и др.

Консервираните храни и особено сухите храни могат да се съхраняват дълго време:

  • Мед - точно като въглехидратите, прости захари, сложни захари. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/2/8/4/28416ba187_98602_sucre-blanc-roux.jpg "data-url ="/sante/definitions/nutrition- захар-16105/"data-more =" Прочетете повече "> захар от другаде - поддържа ad vitam aeternam. Това е изключително стабилна храна. Дори и да може да претърпи някои трансформации - течна/твърда или обратно - тя остава консумативна без риск.
  • Същото важи и за подправките. В най-лошия случай рискувате да загубите вкуса им.
  • Калаените кутии - оттук и името им - или продукти като тестени изделия или ориз могат да се съхраняват безпроблемно няколко години след изтичане на срока им на годност. Ако условията им за съхранение бяха добри обаче: няма влажност, не се образува ръжда
    Ръждата е. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/a/8/2/a820953b47_75277_rouille.jpg "data-url ="/science/definitions/chimie-rouille-14905/"data-more =" Прочетете повече "> ръжда или подуване на кутията и т.н.
  • Подобно на лиофилизирани продукти като супи и сухи бисквитки.