Храни и напитки, които трябва да се избягват в случай на токсична инфекция - CSID Какво се случва
Хранителното отравяне е състояние, причинено от консумация на храна или напитки, замърсени с патогенни микроорганизми, като бактерии, вируси или паразити. Те се появяват по-често през лятото поради високи температури, тъй като микроорганизмите се размножават изключително бързо в нетрайни храни и рискът от консумация на замърсен продукт се увеличава значително.
„Рискът от замърсяване се причинява главно от неправилна хигиена, готвене, съхранение и неправилно съхранение на храната. Те могат да бъдат замърсени по време на растеж, в случай на плодове и зеленчуци, особено когато се използват естествени торове, или по време на процеса на приготвяне на храна, ако този процес включва хора, които са носители на вид микроорганизъм (например). пример стафилококи).
Замърсяването обаче може да възникне и от околната среда, с патогенни микроорганизми, които могат да бъдат намерени в прах, почва, вода. Те включват Cryptosporidium parvum (паразит), Clostridium botulinium (бактерия, която причинява ботулизъм) или Clostridium perfringens (бактерия, която в тежки случаи може да причини кървава диария). диетолог Флорин Йоан Балъника за „Какво се случва“, доктор?!
Симптомите на хранително отравяне могат да се появят няколко часа след поглъщане на заразена храна или в рамките на максимум два дни, в зависимост от зародиша, отговорен за началото на интоксикацията. Симптомите включват гадене, повръщане, меки изпражнения, коремна болка, треска, дехидратация.
Хората, които са по-изложени на това състояние, са бременни жени, деца, хора с ниска имунна система и възрастни хора. „Някои токсинни инфекции също са свързани с кожни реакции. От съществено значение е да посетите лекар за всякакви симптоми или признаци на хранително отравяне, тъй като един от най-големите рискове за децата е дехидратацията, която се появява след повръщане или диария. Децата имат по-висок процент вода в тялото си и това ги прави много по-уязвими от дехидратация. Много инфекции с хранително отравяне се случват през лятото, когато факторът на околната среда се добавя към акцентирането на последиците от дехидратацията “, добавя той. диетолог Николета Тупица за CSID.
Режимът в случай на токсиноинфекция включва премахване на дразнещи храни през следващия период. "Това са тези, които съдържат значително количество фибри (плодове, сушени зеленчуци, пълнозърнести храни, пържени храни, студени разфасовки, сладкиши и пикантни храни, които дразнят стомаха и чревната лигавица. Млечните продукти също трябва да се избягват, тъй като не може да се абсорбира от чревната лигавица и може да доведе до повишена диария.Тези храни могат да се ядат само след пълно възстановяване на организма.
В същото време диетата в случай на хранително отравяне предвижда пълно отказване от алкохол, кофеин и студени напитки, които имат способността да ускоряват чревния транзит “, казва диетологът Флорин Йоан Балъника.
Варен ориз и препечен хляб, идеалната храна
За да се предотврати дехидратация, която се появява при пациенти с хранително отравяне, се препоръчва да се консумират най-малко два литра обикновена вода на ден и да се избягват газирани напитки и плодови сокове. „Когато симптомите се подобрят, пациентът може да яде варен ориз, препечен хляб, бисквити, ябълков компот", Казва лекарят Bălănică.
През лятото не трябва да има голяма разлика между храненето на децата и това на възрастните. „Хидратацията е от съществено значение, която се получава чрез консумация на вода, пресни зеленчуци и плодове. Също така е добре да увеличите консумацията на плодове и зеленчуци в диетата на най-малките, защото те са богати на вода, минерали и витамини, и те могат да помогнат на тялото да се адаптира към високите температури.
В идеалния случай трябва да се откажете от тежки храни и препарати (яхнии, пържени храни, мазнини и др.), Които затрудняват храносмилането и могат да причинят гадене в горещите дни. Не яжте големи количества храна на едно хранене, което също може да попречи на храносмилането. В идеалния случай трябва да се консумират малки количества храна, разпределени в 5-6 хранения на ден ", казва диетологът Николета Тупица.
„Препоръчвам през лятото предпазливост при ядене на храна, тяхното качество и избягване на консумацията на продукти, които имат несигурен срок на годност или ако процесът на приготвяне, съхранение, транспорт поражда подозрения“, добавя лекар Флорин Йоан Баланика.