Храни без скрити мазнини - ниско съдържание или мазнини
Обикновено се препоръчва да се премахнат сладките от диетата, които те смятат за основен виновник, заедно със заседналия начин на живот, за прекомерно наддаване на тегло. Не трябва да забравяме, но мазнините. През повечето време те са част от храната, без да подозираме. Какви храни трябва да включваме с повишено внимание в диетата си?
Бързо хранене
Поради липса на време, но защо да не ги разпознаем и тъй като са вкусни, бързата храна внася значително количество мазнини в диетата, особено чрез пържени картофи, майонеза и сосове.
Картофите се пържат в частично хидрогенирани растителни мазнини и имат значителен прием на калории в диетата (средна порция пържени картофи носи 14,5 g мазнини, а 100 g метаболизирани мазнини генерират над 800 калории).
Палачинките и бургерите също имат високо съдържание на ненаситени мазнини. Пица, съдържа растително масло, сирене или моцарела (със значителен процент наситени мазнини), бекон, колбас, мазно свинско месо, в зависимост от асортимента. Не трябва да се пренебрегват и шейковете, поради съдържанието на обезмаслено мляко, което поради приятния аромат, особено през лятото, има тенденция да се консумира в значителни количества.
Сладкиши
Румънците са все по-привлечени от сладкиши (пайове, пайове, салати). Всичко това осигурява много висок калориен прием чрез "лошата" комбинация между бяло брашно и частично хидрогенирани растителни масла (маргарин). Тези частично хидрогенирани масла се получават по промишлен начин, в резултат на което се получават така наречените "транс-киселини", които са инкриминирани в процеса на атеросклероза, която е в основата на миокарден или мозъчен инфаркт.
Продуктите за сладкиши осигуряват бързо усещане за ситост, поради съдържанието на мазнини в състава им и трябва да се има предвид, че по време на диета да се избягват напълно тези храни, а другите да консумират възможно най-малко. Тортите, приготвени за сладкиши или сладкарски изделия, особено тези на базата на кремове от маргарин или масло (все по-редки), както и бита сметана са истински „калорични бомби“ и съдържат значително количество мазнини. Същото може да се каже за всички сладкиши, в които се добавят растително масло, масло или маргарин, както и ядки, лешници, бадеми.
Поничка има около 5 грама ненаситени мазнини и толкова наситени мазнини; крем тортата има 1,9 грама ненаситени мазнини и 1,2 грама наситени мазнини.
Снек продукти
Гладен ли сте и толкова бързате, че нямате дори 5 минути да хапнете сандвич? Или може би сте ходили на кино в града и всички около вас се хранят с нещо? Няма проблем! Търговците, гениални, намериха решението и за тази категория хора. Закуските са продукти на базата или на пържени картофи (чипс) с високо съдържание на растителни мазнини, в които са били пържени. Поради количеството сол и изкуствените аромати, не можем да спрем да дъвчем само един чип.
100 грама чипс могат да донесат в диетата, от огън над 500 калории. Истинско бедствие! Освен с чипс, търговците ни изкушават с всякакви други закуски, получени от брашно, някои от тях толкова изкуствени, че дори не знаете какво съдържат. Лесно можем да кажем, но съдържанието на мазнини, защото ръцете остават мазни след консумация на доста малко количество. Дори "тривиалните" много тънки филийки сух хляб, продавани като закуски, имат високо съдържание на мазнини. Пуканки, пържени в масло или слънчогледово олио, консумирани възможно най-зле, а именно, докато гледате телевизия или кино, въвеждат в диетата не повече, не по-малко от 350 калории на 100 грама!
Сладкиши и млечни продукти
Кой не жадува за шоколад от време на време? Или може би дори кутия бонбони! Но внимавайте, обикновеният шоколад осигурява над 500 калории на 100 грама (т.е. нормален шоколад). Ако към състава се добавят ядки, лешници (които съдържат ненаситени мазнини), шоколадът може да достигне почти 600 калории! Тази категория включва и бонбони, които, вярно, имат по-ниско съдържание на мазнини, в зависимост от добавките, направени по време на приготвянето. Сладолед, приготвен от сметана, към която се добавя като топинг бита сметана и шоколад може да съдържа за порция приблизително 100 g 28 g мазнина и над 500 калории!
Обикновените млечни продукти са използвани при приготвянето на храни, имат значително съдържание на мазнини. Пълномасленото мляко не се препоръчва дори за нормална диета. От сирената тези, които съдържат най-голям процент мазнини, са сирената и зрелите сирена на овце и биволи.
Месо и колбаси
Свинското е това, което съдържа най-много мазнини. В зависимост от анатомичната област на произход, тя има високо съдържание на наситени мазнини. Свинската мас, получена чрез топене на мастни тъкани, има впечатляващо калорично съдържание: 630 калории и често се включва в приготвянето на различни храни (пържене на картофи или месо, приготвяне на кроасани). Не трябва да забравяме факта, че свинското месо съдържа най-високото количество холестерол, което ще бъде невъзможно да се метаболизира изцяло и ще бъде в основата на образуването на атерогенни явления (атеросклеротична плака, инкриминирана при поява на инфаркт) Мозъкът, въпреки че съдържа доста голямо количество мазнини, все още има умерен калориен прием в сравнение с шията на прасето (128 спрямо 350 калории).
Рибата, все по-често медиирана за съдържанието на омега 3 мастни киселини, за които е известно, че понижават нивата на LDL холестерол в кръвта, има в допълнение към тези мастни киселини и наситени мазнини. Въпреки това не бива да се пренебрегва ползата от яденето на риба, но би било добре да се вземе предвид приема на мазнини в диетата в случай на хранене, съставено от тлъста риба, за да се намалят другите мазнини от други хранителни източници.
Пилето, препоръчано за повечето диети поради постно месо, все още има части, където се съхраняват мазнини (под кожата). Тази мазнина съдържа наситени мастни киселини и значително количество холестерол. Препоръчително е да се премахнат кожите на пилета или други птици, включително приготвянето на супи, използвани в диетата за отслабване.
Сред колбасите сухите съдържат най-голям процент мазнини, но не бива да се пренебрегват и пресните, тези с добавен бекон, особено барабан, лебер, колбаси, парсер. Други категории храни, за които трябва да знаем, че имат значително съдържание на мазнини, са супи и бульони. Те, в зависимост от месото, от което са приготвени, както и добавянето на растителни масла, имат значителен калориен прием.
Бихме ли могли напълно да елиминираме тези мазнини от нашата диета?
Дори не би било здравословно. Мазнините влизат в състава на клетъчните мембрани, помагат за правилното функциониране на нервната система и осигуряват други функции в тялото ни. Те са неразделна част от нас и пълното им елиминиране от диетата, освен че не е възможно, няма да донесе никакви ползи, а напротив, ще лиши организма от мастноразтворими витамини и незаменими мастни киселини. Решението обаче е балансирана диета, при която да се поддържа достатъчен прием на наситени и ненаситени мазнини. В края на краищата не мазнините ни карат най-много да дебелим, както може да се мисли, а рафинираните въглехидрати. И когато те са свързани помежду си и с порочни навици (липса на физическа активност), тогава се натрупват факторите, предразполагащи към напълняване. Решението: диета, максимално богата на плодове и зеленчуци, но също така и постни месни протеини, както и ненаситени мастни киселини, всички в комбинация с достатъчно физическа активност за изгаряне на излишните калории.