Хранете се здравословно - месото натоварва ставите
Друга част от мъдростта на баба е, че твърде много месо причинява подагра. През Средновековието подаграта е една от болестите на богатите, защото само богатите могат да си позволят месо. Съответно митът, че месото е вредно за ставите, съществува от векове. Но освен ако нямате проблеми със ставите, това не е причина да ядете по-малко месо.
Възпаление в ставите
Всъщност месото и особено колбасите могат да станат проблематични. Но това се отнася само ако вече имате проблеми с болезнени стави, ревматизъм и артроза. Тъй като месото и студените разфасовки съдържат много арахидонова киселина. Това е мастна киселина, която може да стимулира възпалението. Ако вече има възпаление в ставите, увеличеният прием на арахидонова киселина може да ускори този процес и да увеличи болката. Особено свинското се счита за проблематично, тъй като съдържа около десет пъти повече киселина от говеждото. Ако имате възпалително ставно заболяване, трябва да ограничите консумацията на месо, да ядете месо само веднъж седмично и в идеалния случай да консумирате само висококачествени и непреработени продукти.
Произходът на месните продукти също е проблематичен тук. Тъй като според професор Герхард Яхрейс, професор по хранителна физиология в Университета в Йена, в интервю за „Apotheken Umschau”, храненето на животните има голямо влияние върху състава на мастните киселини в месото. Животните, които се хранят с трева или естествени продукти, имат значително по-благоприятно разпределение на мастните киселини от животните, които живеят в индустриални ферми и получават по-концентрирани фуражи за ядене. Ако животните се хранят естествено, месото съдържа значително по-малко арахидонова киселина и следователно компонентът, стимулиращ възпалението, е значително по-нисък, ако сте закупили месото си от ловеца или фермера зад ъгъла.
Пурини в месо
Друго вещество, което може да има отрицателен ефект върху ставите, са така наречените пурини в месото. Те се разграждат до пикочна киселина в организма. При съответно висока консумация на месо и генетично предразположение, концентрацията на пикочна киселина в кръвта може да се увеличи. Тогава кристалите на пикочната киселина също могат да се отлагат в ставите, което може да доведе до болезнено възпаление.
Да се твърди, че в резултат на това всички любители на месото имат повишени нива на пикочна киселина в кръвта и че кристалите се отлагат върху ставите, е погрешно. Защото има достатъчно контрапримери за страстни месоядци, които нямат проблеми със ставите си. Според проф. Джахрейс също е въпрос на разположение дали имате проблеми или не.
Както често се случва, няма ясен отговор дали яденето на месо е вредно за ставите. Докато няма проблеми и няма съответно генетично предразположение, няма причина да се отказвате от месото. Освен ако не го направите без други причини. Освен това, разбира се, може да се препоръча само яденето на висококачествено месо, а не на продукти от фабричното земеделие, които се предлагат на намалени цени в магазините с отстъпки.