Храненето правилните витамини, които да приемате след 50
Тялото не знае как да ги направи. И тъй като не можем без тях, Pleine Vie направи равносметка на основните витамини и техните ефекти.
За да бъде здраво, тялото се нуждае от възможно най-разнообразна диета от пресни продукти. Витамините играят важна роля. „Името на тези основни хранителни вещества, но без енергийна стойност, идва от латинската дума vita (живот)“, припомня д-р Серж Рафал. Откритието им, в началото на 20-ти век, позволи да се разберат, предотвратят или излекуват сериозни заболявания, като скорбут, бери-бери и др. Тези патологии засягат популации, които не консумират пресни продукти или ядат храни само от един тип. Дори ако абсорбираме само малки количества от тях, витамините са от съществено значение, тялото не може да ги синтезира.
Витамин А
Наричан още ретинол поради благотворното си действие върху ретината, този витамин е изключително от животински произход. Някои зеленчуци и плодове обаче съдържат бета-каротин, който черният дроб превръща във витамин А; оттук и имената на „предшественик на витамин А“ или „провитамин А“, дадени на най-известния от 560 идентифицирани каротеноиди.
Характеристики: Неразтворим във вода, той е чувствителен към ултравиолетовите лъчи и топлината. Поради това е важно плодовете и зеленчуците, богати на бета-каротин, да се съхраняват защитени от светлина.
Липсва ни, ако. "Ако забележите сухота или зачервяване в очите, може да поискате да Ви бъде предписан кръвен тест, уточнява д-р Рюф, завършил онкология. По същия начин, ако забележим намаляване на нощното зрение, сухота на кожата и носната лигавица, чувствителност към инфекциозни заболявания и умора.".
Къде да го намерите ? В масло от черен дроб на треска,
Печалби: Антиоксидант, действа върху зрението, кожата и лигавиците. „Това отлично изцеление, според д-р Рафал, защитава имунната и сърдечно-съдовата системи. "
Предпазни мерки: "Прекомерната консумация на витамин А или бета-каротин може да изложи пушач или бивш пушач на риск от рак на простатата", предупреждава професор Хаят.
Витамин В
Най-важните от тази група от 8 витамина са В1 (тиамин), известен като антидепресия, В2 (рибофлавин), което прави възможно производството на необходимата за организма енергия, В6 (пиридоксин), който играе съществена роля в метаболизъм на протеини, B9 (фолиева киселина) и B12 (кобаламин), които са две неразделни антианемични агенти. „Полезни витамини без токсичност при нормален прием“, подчертава д-р Рюф.
Характеристики: B1, разтворим във вода, е много чувствителен към топлина.
Липсва ни, ако. Липса на апетит, голяма умора (B1). Мускулна атрофия, проблеми с очите и косата, увреждане на кожата и лигавиците (B2).
Къде да го намерите ? B1: хранителна мая, терин или растителен мус, зърнени закуски и сухи бисквити, обогатени с витамини и минерали, пшенични зародиши, шунка, свинско месо, маслени плодове.
Печалби: B1: допринася за здравето на нервната и сърдечната система и насърчава трансформацията на въглехидратите в енергия.
Витамин Ц
Това е най-консумираният витамин в света и най-обожаван, защото е от съществено значение за живота. Известно е, че стимулира тялото в случай на тежка умора и предотвратява инфекции.
Характеристики: Това е най-крехкият витамин: излагането на светлина, влага и топлина (готвене и избелване) го променя. Следователно е необходимо да се консумират пресни плодове и зеленчуци, които съдържат много от тях, възможно най-скоро след закупуването им, прибирането им или брането им. „И не приготвяйте ястия твърде рано с храни, които ги съдържат“, съветва д-р Рюф, който си спомня "че при разумна доза не е токсичен и не пречи на съня." Той също уточнява това "Препоръчителният прием е малко нисък. Следователно можем да ги приемаме в хранителни добавки без риск и според нуждите (запалени пушачи, спортисти)