Интервюта Страница 11

През февруари 2001 г. Пиер Менетон (INSERM, Париж) протестира срещу снизходителното становище, издадено за солта няколко седмици по-рано от Френската агенция за безопасност на храните (Afssa). За изследователя излишната сол в храната е причина за десетки хиляди смъртни случаи всяка година от хипертония и сърдечно-съдови заболявания. На подсъдимата скамейка: здравни власти и индустриалци в хранителната индустрия. Ето неговите изявления по това време, отправна точка за поставяне под въпрос на въпроса със солта във Франция.

Производствена купа

През 2010 г. покойният Дейвид Серван-Шрайбер и 39 международни учени отправят призив за обучение на лекарите за важността на този витамин.

Jacques Médart е практикуващ лекар диетолог. Той е автор на Практическото ръководство за хранене (De Boeck) и на новата диета за диабет IG, публикувана от изданията Thierry Souccar. За LaNutrition.fr той дава своите препоръки за борба с диабета.

Кристоф Монтаньон оглавява програмата „кафе“ в CIRAD (Център за международно сътрудничество в областта на селскостопанските изследвания за развитие, Монпелие). Кафените зърна, независимо дали съдържат кофеин или не, не крият за него никакви тайни.