Как да засилите метаболизма си 5 най-добри начина
Живеем в щастливи времена. Въпреки всички кризи и проблеми, за които се говори в новините, определено живеем по-добре от нашите предци преди сто, хиляда и сто хиляди години. Имаме електричество, газ, течаща вода и iPhone. Имаме и храна, много бърза и достъпна храна, която приемаме за даденост, но в действителност не винаги е било така.
Нашите предци са живели съвсем различно, без храна дълго време. Кратките моменти на ситост след успешен лов бяха последвани от дълги дни и седмици, когато трябваше да ядат корени, плодове и други пасища. Телата на древните хора в продължение на милиони години са се адаптирали добре към този режим и са се научили да съхраняват енергия и след това да я изразходват.
Същите механизми работят в тялото на съвременния човек, въпреки че отдавна ловуваме не в гората, а в супермаркета и ядем по няколко пъти на ден. Но тялото не се интересува, то продължава да живее според пещерните закони и използва всяка възможност да се запаси с енергия. Всички знаят до какво води това - появява се излишно тегло.
Как да се отървем от наднорменото тегло? Два логични начина са да се движите повече (да харчите енергия) и да ядете по-малко (да получавате енергия). Но не всичко е толкова просто - тялото не може да бъде заблудено, то перфектно се чувства, когато започне да гладува и премине в режим на още по-голямо съхранение на мазнини. Има „люлка“, когато за първи път се подложите на диета, а след това се счупите и в крайна сметка напълнеете още повече. И, както виждам, основният въпрос за отслабването сега е не просто как да отслабнете, а как постоянно да отслабвате до желаното тегло за дълго време.
Един от отговорите на този въпрос: да се научите да контролирате метаболизма си.
Малко наука
Метаболизмът е метаболитният процес в организма. Това е сложен процес, той има много прекрасни свойства, но в рамките на тази статия ние се интересуваме от едно: метаболитна гъвкавост.
Метаболитна гъвкавост - способността да превключвате между два източника на енергия, глюкоза (от въглехидрати) и мастни киселини (от мазнини).
Ето как тялото ни използва храната за енергия:
Когато се храним, нивата ни в кръвта се повишават на инсулин, хормон, който стимулира клетките да получават повече глюкоза. Тогава митохондриите в клетките произвеждат АТФ от глюкоза (вещество, което е източник на енергия за всички процеси в тялото). Ако има повече глюкоза, отколкото тялото се нуждае, тогава тя трябва да бъде поставена някъде.
Част от глюкозата се съхранява в черния дроб и отчасти в мускулите като гликоген, „бърз“ склад, който се използва, когато тялото се нуждае от много енергия за кратък период от време. Когато спринтирате или вдигате тежести, се консумира гликоген. Всичко останало се съхранява като мазнина.
Вашата метаболитна гъвкавост определя колко добре тялото ви ще управлява тези два източника на енергия. И нямаше проблеми буквално доскоро.
Три неща се случиха:
1. Храната стана по-достъпна. Вече няма нужда да се храним със седмици и ако имаме пари, можем да си позволим да се храним не само за да задоволим глада си, но и за забавление или за компания.
2. Качеството на храната се е променило. Диетата на обикновен градски жител стана по-малко естествена и по-преработена храна, бедна на хранителни вещества и съдържаща излишна захар и химически добавки.
3. Хората започнаха да се движат по-малко.
Всичко това води до факта, че тялото започва да реагира неправилно на постъпващата храна. Колкото повече ядем (особено за храни, които съдържат захар), толкова повече се произвежда инсулин. Постепенно тялото свиква и го смята за нормално. Това се нарича инсулинова резистентност: за да се транспортира глюкозата в клетките, концентрацията на инсулин в кръвта трябва да бъде още по-висока. Тялото се заплита, губи способността за правилно превключване от един източник на енергия към друг, а мазнините, които в условията на „пещерата“ са били съхранявани и изразходвани равномерно, започват да се натрупват в големи количества, което води до затлъстяване.
Трябва да сте наясно с по-тежките последици от високата кръвна захар. С течение на времето клетките на панкреаса, произвеждащи инсулин, вече не могат да се справят със стреса и това води до диабет тип II. Но сега не става въпрос за това.
Неспособността на организма да работи с енергийни източници, за разлика от метаболитната гъвкавост, се нарича метаболитна ригидност.