Храненето - основното нещо удобно - обществото

Актуални новини в Süddeutsche Zeitung

удобно

Табло

икономика

Мюнхен

Култура

общество

Знание

Диета: основното е комфортът

Германците все повече се насочват към предварително приготвената удобна храна. Основното е, че бързо стига до масата. И им писна от органичната храна.

Когато купуват хранителни стоки, германските потребители все по-често посягат към предварително приготвени или готови за консумация продукти. "Удобството е огромният двигател на пазара", каза управляващият директор на асоциацията на хранителната индустрия BVE, Сабине Айхнер Лисабон, преди началото на най-големия хранителен панаир "Anuga" в Кьолн.

Удобната храна прави готвенето лесно, удобно, бързо - или напълно излишно. Предварително обработените ястия се вписват в общество с все повече самотни домакинства и много работещи жени.

За разлика от това, апетитът за органична храна засега изглежда задоволен. След като имаше увеличение от десет процента до 5,8 милиарда евро през 2008 г., продажбите през първата половина на 2009 г. се свиха с 4 процента. Понастоящем органичните продукти представляват 3,5% от всички разходи за храна. Все още е твърде рано да се говори за обрат на тенденцията, според института за пазарни проучвания GfK.

Здравето и здравето са основните тенденции в хранителната индустрия и също играят важна роля в "Anuga", каза Айхнер Лисабон. В случай на премиум стоки и луксозни продукти, от друга страна, е достигната „известна стагнация“ и така или иначе само една четвърт от всички потребители могат да си позволят тази ценова категория на храните.

В проучване сред 20 000 немски домакинства BVE и GfK идентифицират пет различни групи купувачи: Критичните потребители и тези, които са особено отговорни, са по-склонни да използват екологични и органични продукти - и често отиват при специализирани търговци на дребно, магазини за здравословни храни или супермаркети.

"Прогресивният изпълнител", от друга страна, е органичен фураж. Подобно на "самостоятелния семеен човек", според проучването той предпочита да се запасява на дискаунтъра или на потребителския пазар, за тези две групи е от решаващо значение да спестят време и пари. Петият е идентифициран като "I-центриран ценител", който харесва продукти за здраве и здраве. Смята се, че всяка група съставлява около 20 процента от потребителите.