Храненето на децата - наука
Не давайте ядки, яйца или риба през първата година от живота! Осигурете на малкото си дете достатъчно ценни мастни киселини! Внимавайте с животинските протеини! - С толкова много различни препоръки, не е чудно, че храненето на родителите за тяхното малко дете изглежда като трудна наука. Но кои от препоръките се прилагат и днес? И как ги прилагате в ежедневието?
Едно е сигурно: струва си да разгледате внимателно диетата на бебето, в крайна сметка правилният избор на храна е от съществено значение за развитието на детето, докато хранителните грешки могат да имат трайни последици за здравето. Едва наскоро местните експерти предупредиха отново: Нашите малки деца ядат твърде много животински протеини, докато им липсват микроелементи като желязо или витамин D.
Желязо и цинк: полезни за мозъка
Когато някои хранителни вещества в кърмата или бебешката храна се изчерпват, е време да добавите първите лъжици бебешка храна. „В зависимост от нивото на развитие на детето, трябва да въвеждате допълнителна храна около шестия месец от живота, но не преди началото на петия и не след края на шестия месец“, обяснява Унив. Доз. Ингрид Кийфър, диетолог в AGES. „В началото той трябва да съдържа основно достъпни източници на желязо и цинк - месото и зърнените храни са богати на желязо и цинк.“ Желязото е от съществено значение за кръвообразуването и развитието на мозъка, а заедно с цинка също така насърчава двигателните умения.
Висококачествени мазнини: масла за детско развитие
Друга важна съставка в диетата на бебето са висококачествените мастни киселини. „Бебетата са единствената възрастова група, която не се нуждае от ядене на ниско съдържание на мазнини“, подчертава прим. Унив. Професор доктор. Карл Цвиауер, специалист по педиатрия в държавната болница Санкт Пьолтен. Дълговерижните ненаситени мастни киселини, които са ценни за развитието на децата, се съдържат в растителни масла като рапица, орех, пшеничен зародиш или зехтин и в риба (например скумрия, сьомга). „Трябва да добавите супена лъжица растително масло на всеки 200 грама каша“, казва Ингрид Кийфър. В случай на индустриално произведени b (r) яйчни храни, етикетът предоставя информация дали съдържат мазнини.
Витамин D: укрепва костите
Витамин D е дефицит (не само) при малки деца. а. е важен за костния метаболизъм. „За да се предотврати рахит, витамин D трябва да се прилага под формата на капки витамин D3 поне през първата година от живота и през първата зима от живота“, подчертава педиатърът Zwiauer. За деца, които рядко са на слънце, подаръкът също е полезен. Тъй като тялото може само да произвежда витамин D само с помощта на слънчева светлина, храната трябва да се подбира внимателно - особено в месеците с малко светлина: рибите (например скумрия, сьомга) са също толкова източник на витамин D, колкото гъбите и яйцата.
Риба, ядки, яйца: за профилактика на алергии
Отношението към профилактиката на алергията се промени коренно: за разлика от миналото, храните, които потенциално могат да причинят алергии (напр. Риба, яйца, ядки), вече не се мразят през първата година от живота. Предположението, че човек би могъл да намали риска от алергии, като го избягва, се оказа погрешно; съвременните проучвания дори доказват обратното. Карл Цвиауер: „Очевидно, когато се въвежда риба, най-нисък процент на алергии може да се открие през петия или шестия месец от живота.“ В допълнение към яйцата могат да се дават и ядки; за да се избегне поглъщането, последното трябва да се смила фино.
Глутен в малки количества: защита срещу непоносимост
Има и нови прозрения за зърнени култури, съдържащи глутен като пшеница, ръж, овес и спелта. „Макар че в миналото беше строго препоръчвано, сега се препоръчва да добавяте по-малки количества съдържащи глутен зърнени храни към допълващите храни още от самото начало, като добавите лъжица грис или половин резен неподсладен сухар“, съобщава Кийфър. Храните, съдържащи глутен, не трябва да се дават преди навършване на петмесечна възраст. „Най-важният фактор при въвеждането на глутен е защитата, осигурена от майчиното мляко“, добавя Zwiauer. „Ако глутенът се въведе едновременно с кърменето през петия или шестия месец, честотата на цьолиакия е най-ниска.“ Това означава, че децата в този случай са най-малко склонни да развият непоносимост към зърнените компоненти глутен.
Чувствителна храна: мляко
През първата година от живота не трябва да се дава краве мляко или продукти ”, подчертава Zwiauer, педиатър. „При деца, които получават много мляко през първата година от живота, има скрито кървене от чревната област, което води до загуба на желязо с кръвта.“ Дефицитът на желязо от своя страна влошава детското развитие. От първата година от живота млякото може да се планира умерено. "Препоръчителното количество е около една трета от литър мляко на ден за деца до четиригодишна възраст", каза лекарят. Понастоящем здравните аспекти на консумацията на животинско мляко до края на третата година от живота се изследват систематично от експерти като част от проекта „Яжте от самото начало!“.
Добрите в гърнето: протеини
Правилният подбор на протеинови източници (протеин) също е от съществено значение. Проучванията показват връзка между богатата на протеини бебешка храна и детското затлъстяване. За оптимални грижи през първата година от живота, майките, които също не кърмят, трябва да предпочитат така нареченото предварително хранене. „Най-добре е адаптиран към хранителния профил на кърмата“, казва Кийфър. "В противен случай дете до тригодишна възраст трябва да консумира порция висококачествен протеин - месо, риба, яйца, бобови растения - всеки ден."
Глътка по глътка: бебешки напитки
С въвеждането на допълнителни храни трябва да започнете да предлагате на детето допълнителни напитки. „Водата от чешмата е идеална“, подчертава Ингрид Кийфър. „Ако е абсолютно необходимо, трябва да давате само чист плодов сок, много разреден.“ С неподсладени напитки можете също да подпомогнете здравето на зъбите на детето си. Що се отнася до количеството пиене, „приема се, че бебетата сами решават колко искат да пият“, казва експертът. Важно е да предлагате на детето нещо за пиене редовно.
Над всички тези препоръки родителите не трябва да забравят едно нещо: „Храненето трябва да бъде забавно“, подчертава Zwiauer, педиатър. Строгите разпоредби не са на място, вместо това трябва да насърчавате детето си да се вслушва в чувството на глад и ситост - и да се наслаждава на храната. „В края на краищата истинското изкуство се състои в това да решаваме в изобилие - заключава лекарят, - какво може да се пропусне.
****************
Настоящите препоръки
Ръководство през джунглата от препоръки
Унив. Доз. Ингрид Кийфър и прим. Университет. Професор доктор. Карл Цвиауер
За да се грижим оптимално за потомството, препоръките, описани по-долу, сега се прилагат към диетата през първите три години от живота. Те се основават на австрийските препоръки за допълващи храни, които са създадени като част от проекта „Яжте от самото начало!“ И за първи път предлагат единна информация, базирана на най-новите познания. Федералното министерство на здравеопазването, Главната асоциация на австрийските институции за социално осигуряване и Агенцията за здраве и безопасност на храните (AGES) участват в проекта.