Зърнени култури, нишесте и бобови растения

Публикувано от Paule Neyrat, диетолог, на 22.04.2008 г. в 02:00 ч

култури

Зърнени храни

Този срок на "зърнени храни" дефинира растения, чиито зърнени храни, богати на нишесте, се използват, обработват или не при храненето на човека и животните. Това са овес, пшеница, спелта, царевица, просо, ечемик, ориз, елда и ръж. зърнени храни се използва за означаване на зърнени закуски, продукти от хранителната промишленост.

Нишестени

Това са зеленчуци или плодове, богати на нишесте. Определение за нишесте: „бял ​​прах, получен от всички части на определени растения“. Всъщност това е нишестето, тоест въглехидратите на тези растения, същото като това на зърнените култури. нишестени: банани, кестени и кестени, които са плодове, ямс, маниока, сладки картофи и картофи, които са грудки, които се развиват под земята. Често се наричат ​​зърнени култури нишестени храни, прав или не. Въпреки че бананът е a нишестени, от него не се извлича нишесте. Но има кестеново брашно; маранта е нишесте нишесте; тапиока е тази на маниока; взимаме нишесте от сладкия картоф; този от картофи е широко използван.