Хранене за възрастни хора - Ежедневни здравни досиета - Здравни и профилактични досиета - MCAS

Съдържание на този файл

ежедневни

Г-жа Corinne CLAIRON, диетолог в болницата в Бретоно, ръководи конференция на 12 февруари 2013 г., чието заглавие беше „Яжте добре, за да стареете добре“. Тя говори най-общо за диетата, фокусирайки презентацията си върху диетата на хората след 60 години. Преди да говори за храна, тя подкрепи факта, че храната е жизненоважна потребност, която трябва да бъде удоволствие, а не ограничение; това, че хората напредват във възрастта, не означава, че храната трябва да стане тъжна.

Различни молекули

Храната осигурява енергия. Те се трансформират в различни молекули: протеини, въглехидрати, липиди, фибри, витамини, минерали и микроелементи.

Протеин
Протеините се използват за запазване на мускулния резерв. Така че, ако приемът е недостатъчен, човек ще загуби мускули.
С напредването на възрастта (след 70 години) мускулната маса има тенденция да намалява, хората имат по-малко сила. Ето защо е важно да се консумират меса, риба, яйца, варива (растителен протеин), нишесте, както и млечни продукти. Това помага за консолидиране на мускулите и предотвратяване на падания.

Въглехидрати
Въглехидратите карат мускулите и мозъка да работят. Приемът на въглехидрати трябва да покрива 50% от нуждите. Сложните въглехидрати (направени от нишесте) се съдържат в хляба, тестените изделия, картофите, ориза (нишестето). Простите въглехидрати (захароза и фруктоза) се съдържат в меда, захарта, сладкото.
С напредването на възрастта вкусът към сладостта се увеличава. Не е проблем, можем да се забавляваме.

Липиди
Липидите обикновено се наричат ​​мазнини. Не трябва да се избягват напълно, защото съдържат витамини А и Е. Те се съдържат в масло (витамин А), масло (витамин Е), цели млечни продукти, полуобезмаслено, месо, яйца, шоколад ...

Влакна
Фибрите участват в правилното функциониране на чревния транзит. Така че, когато човек има проблеми със запек, той ще предпочете продукти, по-богати на фибри. Фибрите се съдържат в пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци. Препоръчително е да ядете 5 части на ден плодове и зеленчуци, не непременно различни. Една част се равнява на 100g, така че една 150-200g оранжева е равна на 2 части.