Хранене за диабетици - диабет, хранене и метаболитни заболявания

Д-р Даниела Петраче

Хранене за диабетици

Храненето на пациента с диабет трябва да вземе предвид решението на два основни проблема:

дисфункция на организма по отношение на способността му правилно да превръща храната в енергия;
защита на тялото срещу сериозните последици от усложненията, които могат да възникнат в дългосрочен план.

Двата дезидерата, посочени по-горе, могат да бъдат изпълнени само чрез здравословна диета, в съответствие с хранителните принципи, приложими към спецификата и нуждите на това заболяване.

Обикновено всеки с диабет трябва да получи индивидуален хранителен план. Обобщеното изчисление обаче показва, че е практически невъзможно всеки пациент да бъде правилно обучен от диабетолога, съотношението между броя на пациентите и броя на лекарите, обосноваващи тази ситуация. От друга страна, простото преразглеждане на разрешените или забранените при това заболяване храни и храни не е достатъчно, тъй като у дома пациентът или човекът, който се грижи за приготвянето на храна за него, рядко е подходящо обучен в това отношение. В много случаи храната е неправилно приготвена, често дори по вреден начин, като единствената надежда на пациента е по този начин само медикаментозно лечение.

ОСНОВНИ ЦЕЛИ

Равномерно разпределение на въглехидратите в ежедневната диета;
Поддържане на теглото на пациента с диабет в медицински приемливи граници;
Контрол на количеството и качеството на консумираните мазнини;
Консумацията на витамини, минерали, ензими, въглехидрати (въглехидрати), протеини и внимателно подбрани мазнини трябва да осигури на тялото оптимален прием.

ХРАНИТЕЛНА ПИРАМИДА

Доскоро на диабетиците се препоръчваше диета с високо съдържание на мазнини и животински протеини с ниско съдържание на въглехидрати (въглехидрати). Въпреки че осигурява ниско гликемично съдържание, този тип диета дестабилизира тялото на пациента от други гледни точки.

В момента храненето на пациента с диабет на практика цели здравословна диета, за нормален, здрав човек. Следвайки стриктно следното, ще можете да контролирате нивото на кръвната си захар и в същото време ще можете да избегнете ужасните усложнения на диабета.

Хляб, зърнени храни, тестени изделия, ориз, полента

Горните храни осигуряват на човешкото тяло диетични фибри, сложни въглехидрати, рибофлавин, тиамин, ниацин, желязо, протеини, магнезий и други хранителни вещества от голямо значение. Особено се препоръчва да се яде хляб с трици, за предпочитане приготвен у дома, като този асортимент има свойството да запазва повечето хранителни компоненти.

Препоръчва се между 6 и 10 порции на ден. Част представлява филия хляб или половин чаша зърнени храни, неолющен ориз или пълнозърнести макарони от варено пълнозърнесто брашно и др.

Зеленчуци, картофи, зеленчуци

Тези храни съдържат фибри, витамини А и С, фолиева киселина, калий и магнезий. Консумацията им се препоръчва, когато е възможно, прясна или сурова.

Препоръчва се между 6 и 7 порции на ден. Една порция е половин чаша пресни или варени зеленчуци или чаша зеленчуци, варени листа или половин чаша варени зеленчуци или три четвърти чаша доматен сок или среден картоф и т.н.

Поради факта, че плодовете са много важен източник на фибри, витамини А и С, калий, се препоръчва да се консумират като такива, пресни.

Препоръчва се между 2 и 3 порции на ден. Една порция е средно голям плод (ябълка, банан, портокал) или половин грейпфрут, или три четвърти чаша сок или половин чаша череши или парче диня или грозде средно грозде.

Месо, яйца, боб и маслодайни семена

Храните, споменати по-горе, са богати на протеини, цинк, магнезий, желязо, фосфор, витамини В6 и В12, ниацин и тиамин. Препоръчително е да се ядат птици, пилешко, пуешко и риба, като последните асортименти дори няколко пъти седмично. Би било за предпочитане тези храни да се готвят възможно най-просто, или чрез варене или къкри, или на скара, като се използва, когато е строго необходимо, минимум растително масло, за предпочитане маслиново, слънчогледово, соево, в или изнасилване.

Препоръчва се между 2 и 3 порции на ден. Една порция е 100 грама варено месо или яйце или половин чаша варени сушени бобови растения и т.н.

Мляко, кисело мляко, сирене (всички обезмаслени)

Предимството на тези продукти е съдържанието им, богато на калций, рибофлавин, протеини, витамин В12, а когато са обогатени и витамини А и D.

Препоръчва се между 2 и 3 порции на ден. Една порция е чаша мляко или кисело мляко или половин чаша извара или 50 грама осолена телема и т.н.

Риба, морски дарове

Съдържат витамини А и D, селен и особено киселина Омега 3, с отлични резултати при сърдечно-съдови и чернодробни заболявания, рак и др.

Препоръчва се между 1 и 3 порции на ден. Една порция е 100 грама постно рибно месо.

Консумирайте само масла от маслини, слънчоглед, соя, рапица или ленено семе (за предпочитане студено пресовани).

Препоръчва се между 1 и 2 порции на ден. Една порция е чаена лъжичка масло от 5-6 мл.

Непосредственият ефект на диабета е нарушение на гликемичните нива, но изключително тревожен е фактът, че това заболяване може да има и множество здравословни усложнения: кръвоносната система може да бъде сериозно увредена, сетивата - от погледа на допир - разградени, нервната система може да рухне. За да избегнем тези неприятни последици, трябва да помислим за пълното премахване на съвременните хранителни принципи, както и на източници на замърсяване, които действат върху тялото (химикали, лекарства, радиация). И не на последно място, трябва да се борим със стреса.

От друга страна, на пациентите с диабет тип 2 се препоръчва драстично да намалят теглото си, като се има предвид, че наднорменото тегло е основната причина за диабета.

По отношение на тази гледна точка има два противоречиви аспекта:

- С възрастта много хора наддават на тегло, но повечето от тях не получават диабет. Повишаването на теглото е нещо нормално, стига да протича в определени граници, тъй като метаболизмът на човека се променя с възрастта. Но това не е причина да започнете диабет. Проблемът е по-важен, ако е обърнат, а именно: след като човек се е разболял от диабет, телесното му тегло може да бъде допълнителен риск, ако е твърде високо, така че трябва да се елиминира възможно най-много;

- Ако фактът, че диабетикът с наднормено тегло трябва да отслабне, е ясен, въпросът е как може да го направи. Макар и лесно да се каже, по-трудно е да се постигне. По този начин са измислени и стартирани безброй диети за отслабване за заинтересованите, независимо дали са диабетици или не. За съжаление в над 90% от случаите резултатът е нулев. Много от тези, които се опитаха да отслабнат, въпреки че го направиха с всички убеждения, не успяха.

Логиката ни подтиква да заключим, че диетите за отслабване са не само трудни, но и вредни за здравето в много ситуации.

Диабетикът е принуден да отслабне, за да помогне в борбата с болестта си, но по какво се различава от другите хора, за да може да направи това по-лесно? Ако този аспект бъде натрапчив, пациентът в крайна сметка ще бъде съкрушен във времето и дори депресиран, което е още по-лошо. Убедени сме, че само диабетологът може да определи какво е допустимото тегло и той също така може да насърчи и подкрепи пациента в постигането на това.