Хранене вчера, днес, утре - Публична библиотека на; информация - Bpi
Нашите библиотекари изследват за вас цифровите ресурси на Bpi. Фокус върху храната: нейната история, предизвикателствата, нашите практики ...
В този конкретен период ние придаваме по-голямо значение на храната: ние сме активни в печката, споделяме нашите рецепти за готвене и снимки на нашите успехи (или не!), Запасяваме се по различен начин и ядем други.
Храната е основна грижа в ежедневието ни от зората на времето и повдига много въпроси: как да управляваме ресурсите? Какво разкриват нашите хранителни практики? Какво означава „да се храниш добре“? Да ядем ли местно? Каква ще е храната на бъдещето? ... Библиотекарите от отдела за цивилизация, наука и общество * в Bpi се потопиха в цифровите ресурси, изключително достъпни по време на задържането, за да ви хранят от тази селекция !
Храна непокрита, от Катрин Есноф, Жан Фиорамонти и Бруно Лорио (Открито, CNRS, 2015)
Книга за актуални хранителни проблеми, подхождана от мултидисциплинарна перспектива: хранителни практики, земеделие и опазване, системи и надзор, хранене и здраве, околна среда и територия.
За достъп до статията кликнете върху връзката и това е: платформата OpenEdition е до голяма степен отворен достъп по време на ограничаване.
Храна утре. Култури и медиации под ръководството на Жил Фуми (Les Essentiels d'Hermès, CNRS, 2016)
Гастрономия, хранителни технологии, здраве, големи данни и генетика ... Хвърлят светлина върху хранителните навици и новите практики или тенденции, които оформят утрешната храна по целия свят.
За достъп до статията кликнете върху връзката: платформата OpenEdition е до голяма степен отворен достъп по време на ограничаване.
Яжте местно, примамки и обещания, от Flaminia Paddeu (Vacarmes, Директно действие: le local, 2017/4 n ° 81)
Инвестирането в местното географско пространство за хранене, наистина ли е решението за изграждане на нов социален модел? Тази статия е възможност да размислите за предимствата и недостатъците на този тип диета.
За достъп до статията създайте акаунт в Cairn, като се регистрирате като потребител на Bpi.
Храна в опасност: капитализъм, земеделие и алтернативи (Revue Écologie & Politique, 2009/1, n ° 38)
В този период на задържане начинът ни на получаване на доставки се променя: пазаруване при дребни търговци, прибягване до къси съединения ... И ако беше време да поставим под въпрос сегашната ни хранителна система? Какво ще ядем утре? Досие, посветено на влиянието на капитализма върху селскостопанското производство, неговото необходимо глобално управление и алтернативи за хранене на човечеството.
За достъп до статията създайте акаунт в Cairn, като се регистрирате като потребител на Bpi.
Политизирането на обикновената храна чрез пазара, Оливие Лепилер и Челси Яунт-Андре (Revue des science sociales, 2019, n ° 61)
Нашето отношение също е политическо. Ангажирани, благотворителни или обикновени чинии, ние консумираме определени продукти за по-добро здраве, защитаваме етична или животинска кауза, благоприятстваме малките производители ... Статия, обсъждаща еволюцията на недоверието към масовите хранителни компании и политическите въпроси, свързани с консумацията на храни, които те изземват.
За достъп до статията кликнете върху връзката и това е всичко: платформата OpenEdition е до голяма степен отворен достъп по време на ограничаване.