Хранене с удоволствие срещу затлъстяването (архив)
Самото броене на калории - това го знаем отдавна - не помага в борбата с килограмите. На симпозиума по хранителна медицина и диетология в Дрезден родителите и децата трябва да получат основни знания за здравословното хранене.
„Това, което виждате тук, е енергийното съдържание на храната.“
Барбара Скупин-Кнох стои на маса с бъркотии, пълна с дървени блокове на различни височини. Всеки малък блок дърво е залепен със стилизирана храна, салам например, наденица, салата, парче хляб или сирене и много други. До него има везна с две подпори.
"Колкото по-висок е блокът, толкова повече енергия, с други думи калории или джаули, се съдържа в храната. Тук имаме пица или кебап и това, разбира се, е изключително високо, а след това можете да отидете и например този блок на тези везни Легнете върху него и вижте: Какво мога да ям в здравословна комбинация? "
Диетологът се опитва да предостави на заинтересованите родители или ученици основни знания за здравословното хранене: Храненето с удоволствие, но разумно е кредото на тази информационна кампания. Защото самото преброяване на калории - това е известно отдавна - не помага в борбата срещу досадни килограми или патологичното затлъстяване, на английски затлъстяването. Експертите са съгласни, че това се насърчава от много фактори, но само частично се дължи на гени. Не можете да ги победите само със строги диети.
От месеци резултатите от европейското проучване за намаляване на теглото, така нареченото изследване на Diogenes, чакат с особено напрежение. Оценката все още продължава, но проучването вече изненада, обяснява Андреа Неке от Техническия университет в Дрезден:
„Което показа в първоначалния резултат, публикуван миналата година, че хората могат да намалят теглото си особено добре или могат да поддържат загуба на тегло добре, ако увеличат съдържанието на протеини в храната си, а също и повишат качеството обърнете внимание на протеина в диетата. "
Това е ново, досега лекарите и диетолозите разчитаха повече на намаляване на захарта и мазнините и на много упражнения. Повече от 90 семейства от Германия и над 500 други от седем други европейски държави взеха участие в изследването на Diogenes. Възрастните субекти първо трябваше да загубят осем процента от телесното си тегло в началото на проучването, а в следващата част от проучването семейството след това трябваше да спазва диета, избрана на случаен принцип. Резултатът от първото проучване показва, че субектите са напълнявали по-малко, когато са увеличили съдържанието на протеини в диетата си. Тази връзка води до преосмисляне сред специалистите по хранене, казва дрезденският лекар Андреа Неке:
"Всъщност можем да кажем това сега. Със сигурност е и така, че трябва да се отклоним от някои парадигми, които ние като диетолози сме разпространявали, и това включва, например, загрижеността за твърде много протеини, така че човек да може тук с препоръките върнете се към по-ранните времена и кажете, че нищо не се случва, ако ядете повече протеини. "
Това важи поне за тестовете за възрастни. Новите знания обаче не се отнасят за кърмачета, предупреждава педиатърът проф. Йобст Хенкер от ТУ Дрезден. Твърде много протеини в бебешката храна могат много добре да доведат до затлъстяване по-късно, казва Хенкер, а затлъстяването е, така да се каже, поставено в люлката:
"Сега знаем, че в миналото сме давали твърде много протеини на изкуственото хранене, тоест не на дете на кърмене, а на дете, хранено с изкуствена храна, и че това може да доведе до затлъстяване по-късно."
За да се избегне това самостоятелно затлъстяване, професорът от Дрезден съветва младите майки да кърмят детето си възможно най-дълго: Дори лекарят Андреа Неке вярва, че противно на резултатите от проучването на Diogenes за ефекта на добрите протеини в борбата срещу затлъстяването, За бебета и малки деца се прилагат различни закони. В допълнение, тя няма да бъде изненадана, ако публикуването на останалите резултати от изследването на Diogenes доведе до нова промяна на парадигмата в хранителната медицина.