Хранене с ризото от цвекло Ella (I) The Serene Style Blog - мода, устойчивост, съзнателен живот

Хранене с Ела (I): ризото от цвекло

style

Готвя като луд от една седмица. Всъщност така или иначе обичам да готвя, но не редовно и надеждно. В суматохата на ежедневието понякога е твърде досадно и добрата душа на нашето домакинство за щастие се грижи за него. Но преди десет дни Berlin-Verlag ми изпрати книгата „Deliciously Ella“ и тя наистина пристрастява. Всичко има небесен вкус, върви сравнително бързо и е обяснено фантастично. През 2011 г. моделът Ела Удуърд е диагностицирана с рядко заболяване, което парализира нервната система. След няколко посещения в клиниката и с нарастващо отчаяние тя започва да се занимава със здравословно хранене. Според собствените ѝ изявления тя е станала здрава чрез вегански начин на живот.

Всъщност неопитна в готвенето, тя стана фен на кухнята и започна своя изключително успешен блог „Deliciously Ella“. Миналата година тя направи книга от най-добрите си рецепти, много съвети за храненето, съставките и кухненската логистика, както и много хубави снимки (тя самата изглежда наистина страхотно, ястията между другото). Аз самият съм веган от известно време и знам многобройни рецепти, но “Deliciously Ella” е на върха на всичко. Можете да приготвите най-вкусните ястия с няколко неща като кокосово мляко, елда, овесени ядки, киноа или ябълков оцет и пресни плодове и зеленчуци - и това е много забавно (много повече от измиване или дори разглобяване на пиле). Тук ще представя няколко рецепти на нередовни интервали.

Ето първият (снимки от книгата):

ella

Ризото от елда и цвекло (за четирима)

2 чаши елда (400 г)

Първо, печете цвеклото на едно парче с кожата във фурната при 210 ° (конвекция 190 ° C) за около час (не се нуждаете от допълнителен зехтин). Когато цвеклото е хубаво и меко и черупката е хрупкава, извадете го от фурната и оставете за кратко да се охлади. Поставете елда в гевгир и изплакнете със студена вода, докато водата стане напълно бистра. Сложете елдата и 3,5 чаши (1 литър) вряща вода в тенджера, оставете да заври за 1-2 минути, след това оставете да къкри още 10-15 минути, докато водата изври напълно и елдата все още е малко твърда за хапване и ядки (но не хрупкав и кашав). Обелете цвеклото. Поставете месото в кухненския робот, заедно с лимоновия сок, кокосовото мляко, сол и черен пипер и го нарежете. Сместа трябва да е идеално гладка. Веднага след като елдата свърши, разбъркайте цвеклото, загрейте и сервирайте.

Ела Удуърд: Вкусно Ела, Блумсбъри Берлин, Мюнхен/Берлин 2015, € 19,99, ISBN 978-3-8270-1288-3.