Хранене през есента Подходящ през студения сезон Бетовен
Дните стават по-кратки, а температурите осезаемо по-студени. Тогава тялото ни се нуждае от допълнителна защита. Следователно храненето е от особено значение през есента, а също и през зимата. За щастие търговците на плодове и зеленчуци вече предлагат богата, сезонна и регионална селекция.
Когато навън стане студено и тъмно, трябва да се погрижим специално за здравето си. Ако не се облечете достатъчно топло, бързо се разболявате. Но балансираното хранене също е важно. Досадната настинка е работата на вирусите, които могат да причинят щети по-бързо при хипотермия. Ето защо трябва да защитим защитните си сили чрез хранене, особено през есента и зимата. Нашият съвет: купувайте сезонни и регионални стоки от производителя на зеленчуци.
Здравословно чрез балансирано хранене
Като цяло трябва да се храните балансирано и разнообразно. Препоръчително е също целогодишната селекция в супермаркета да бъде заменена с добре снабден зеленчук. По този начин обикновено получавате не само по-качествени стоки. Можете също така да следите какво предлага сезонът в момента. Защото освен факта, че всеки знае колко тъжен е вкусът на ягодите през зимата, сезонната храна има и лечебна хранителна стойност.
Плодовете и зеленчуците, които се отглеждат в оранжерии извън действителното време за прибиране на реколтата, са по-малко вкусни и имат по-малко хранителни вещества. Това означава, че чушките, отглеждани в подходящото време на годината, са значително по-богати на витамини и минерали от чушките от оранжерията. Но по-специално есента предлага богата селекция от плодове и зеленчуци, които - в правилната комбинация - укрепват защитните сили на организма и могат да се разнообразят добре в вкусни рецепти.
Кои зеленчуци обикновено са есенни?
Зеленият сезон започва през есента. Савойското зеле, бялото зеле, червеното зеле, заостреното зеле и - след първото замръзване - също зелето са истински витаминни бомби, евтини и изключително гъвкави по отношение на подготовката. Салата, приготвена от червено зеле, ябълки, ядки, джинджифил и зехтин, се приготвя бързо и е всеобхватен доставчик. Витамин С и А, калций и калий, селен и цинк: всичко в едно хранене. Зелевите листа също работят добре като руло. Пълнете бяло зеле или савойско зеле с леща и сушени плодове. Бъдете креативни и се различавайте спонтанно.
Тиквата всъщност е класика, но разнообразието ѝ е преоткрито едва наскоро. Независимо дали е супа, яхния или на фурна: сладкият вкус се комбинира особено добре с индийско орехче и канела. Богато е на витамини С и А, както и на желязо, бета-каротин и магнезий. Предлага се в много разновидности (също през лятото, например като тиквички) и е ненадмината евтина. Гъбите не трябва да присъстват в менюто, особено през есента. Гъбите с манатарки съдържат много селен и са особено лесни за комбиниране с тиква.
Какво друго трябва да има в плана освен плодове и зеленчуци?
Разбира се, не искате и не трябва да ядете плодове и зеленчуци сами. Зърнени и бобови култури, както и (по избор) риба и месо също са важни. Пълнозърнестият хляб със сирене се приготвя бързо сутрин и снабдява тялото със селен, фибри и цинк. Комбинирайте го с ябълка или круша от региона и ще подобрите витаминния си баланс. Особено хората, които се борят с проблеми с теглото, трябва да закусват добре. Това предпазва от неконтролирани пристъпи на глад.
Вегетарианците трябва да се уверят, че получават достатъчно желязо. Животинското желязо се усвоява 3 пъти по-добре от тялото от растителното желязо и се съдържа главно в червеното месо, например говеждото. Растителното желязо идва наред с други неща в спанак, броколи, зеле, цвекло, но също и леща и боб в добри количества. Между другото: желязото се усвоява по-добре с витамин С. Затова се уверете, че имате подходящите плодове за десерт!
Побира се през есента
От собствения си опит знаем: храненето трябва да бъде забавно. Твърде много правила обикновено водят до разочарование. Най-добре е да го варирате често, да опитвате нови рецепти или да търсите съвет от зеленчукопроизводителя. Ако мислите за зеле, може да не сте в настроение за бабина супа. Поради тази причина е най-добре да попитате за алтернативи. Азиатски зелеви тайна? Чипс от кейл? Швейцарски манголд и рибено къри? Местните плодове и зеленчуци също са идеални за екзотични вкусове.
Като цяло винаги е добра идея да готвите внимателно и да ядете сурови зимни салати. Голяма хранителна стойност се губи по време на готвене. Готвенето на пара или бързото печене запазва витамини и минерали. По този начин можете да преминете през студения сезон и да опознаете разнообразието от здравословно хранене.
В клиниката Beethoven 5.13 в Кьолн отдаваме голямо значение на здравето на нашите пациенти. Не само с липосукция или издърпване на корема, но и с инжекции на бръчки, здравословното хранене играе решаваща роля за дълготрайни резултати. Моля, не се колебайте да се свържете с нас!