Хранене Нормалното хранене покрива добре нуждите от витамини и минерали - FOCUS Online

Независимо дали магнезий, селен или желязо: Много хора използват хранителни добавки, за да получат цялостна доставка на витамини и минерали. Това не е необходимо при нормална диета - а понякога дори опасно.

хранене

Хората, които имат балансирана диета, не се нуждаят от хранителни добавки. "Повечето граждани са добре снабдени с витамини и минерали чрез нормална храна", каза лекарят Клаус Рихтер от Федералния институт за оценка на риска по време на Зелената седмица в Берлин (18-27 януари). По този начин те покриват нуждите, необходими за живота. Освен това, според Рихтер, витамините и минералите нямат ползи - „но вероятно рискове“.

Например, твърде много бета-каротин може да увеличи риска от рак, твърде много витамин А може да увреди нероденото дете през първите три месеца от бременността и твърде много цинк може да увреди имунната система. „С нормална храна не можете да надхвърлите проблемното количество“, обясни Рихтер. Защото когато става въпрос за хранителни вещества, това зависи от дозата. „Повече не е по-добре“, каза той, имайки предвид желанието на много хора да направят нещо добро за себе си, като вземат и хапчета с витамини и минерали. Изключение правят жените, които забременяват и поради това искат да приемат фолиева киселина, която е важна за ембрионалното развитие. Трябва да обсъдите това с Вашия лекар.

Ако основно се страхувате, че не консумирате няколко хранителни вещества в препоръчаното количество, иначе можете лесно да противодействате на това с вашата диета. Йодът е пример за това: Консумирайки морска риба и използвайки йодирана сол в кухнята, е възможно да получите достатъчно запаси, каза Рихтер. Допълнителни примери са желязото и селенът: В сусама има много желязо, например - има 10 милиграма минерал на всеки 100 грама зърна. Бразилските ядки (1917 mg/100 g) съдържат много селен. А дневните нужди от калций могат лесно да бъдат задоволени с млечни продукти, подчерта експертът от отдела за безопасност на храните BfR.

Витамин С също се абсорбира лесно в достатъчни количества чрез храната - но не и чрез лимона, който обикновено се счита за бомба с витамин С. Съдържа само 53 милиграма витамин на 100 грама, със същото количество червен пипер е почти три пъти повече (150 mg/100 g). В маслото от пшеничен зародиш има много витамин Е с 215,4 mg/100 g. За разлика от това, той е само 12 mg/100 g за зехтин и 55,8 mg/100 g за слънчогледово масло.