Хранене на тиква с жълъди, ползи и готвене
Скуош от жълъди: Със своя жив цвят и сладък вкус, тиквата от жълъди е привлекателна опция за въглехидрати.
Той е не само вкусен, но и богат на хранителни вещества. Нещо повече, той може да предложи няколко впечатляващи ползи за здравето.
Тази статия разглежда тиква от жълъди, включително неговото хранене, ползи и кулинарни приложения.
Какво представлява тиквата от жълъди?
Тиквовият тиква е вид зимен скуош, който принадлежи към семейството на тиквичките или тиквите, което също включва тиква, тиква и тиквички (1).
Той е с форма на жълъд с набраздена кожа, която може да варира от тъмно зелено до бяло. Въпреки това, най-често отглежданите сортове са тъмнозелени и често показват ярко оранжево петно към върха.
Тиквите от жълъди имат мека, оранжево-жълта плът с лек орехов вкус. Те се отглеждат в много страни по света, но особено популярни в Северна Америка.
Въпреки че са ботанически класифицирани като плодове, те се считат за скорбялен зеленчук и могат да се използват по същия начин като другите зеленчуци с високо съдържание на въглехидрати, като картофи, тиква и сладки картофи.
Те също са предпочитани от фермерите в задния двор, защото се отглеждат лесно и могат да се съхраняват до месец при правилна обработка и съхранение, осигурявайки източник на хранителни продукти, когато други пресни зеленчуци са оскъдни.
Хранене на тиква от жълъди
Подобно на други зимни тикви, тиквите от жълъди са много хранителни и са качествен източник на витамини, минерали и фибри.
Една чаша (205 грама) варени тиквички осигурява (2):
- Калории: 115
- Въглехидрати: 30 грама
- Протеин: 2 грама
- Фибри: 9 грама
- Провитамин А: 18% от дневната стойност (DV)
- Витамин Ц: 37% от DV
- Тиамин (витамин В1): 23% от DV
- Пиридоксин (витамин В6): 20% от DV
- Фолат (витамин В9): 10% от DV
- Ютията: 11% от DV
- Магнезий: 22% от DV
- Калий: 26% от DV
- Манган: 25% от DV
Въпреки че тиквата с жълъди е нискокалорична, тя съдържа много хранителни вещества.
Той е особено богат на витамин С, водоразтворим хранителен елемент, който поддържа здравето на имунната система, като поддържа функцията на имунните клетки и я предпазва от потенциално вредни микроби (3).
Освен това е отличен източник на витамини от група В, участващи в производството и метаболизма на червените кръвни клетки, както и на магнезиевите и калиевите електролити, които са от съществено значение за мускулната функция и регулирането на кръвното налягане (4).
Плюс това, тиквата от жълъди е заредена с фибри, хранителни вещества, необходими за здравословното храносмилане и които играят важна роля в профилактиката на заболяванията (5).
Обобщение
Тиквата с жълъди е сладък зимен скуош, който е с ниско съдържание на калории и пълен с хранителни вещества, включително витамин С, калий и магнезий.
Ползи за здравето от тиквата с жълъди
Поради своя хранителен профил, тиквата от жълъди осигурява впечатляващи ползи за здравето.
Снабден с важни хранителни вещества
Тиквата от жълъди е силно питателна въглехидрати. Той е богат на витамини и минерали, които поддържат здравето ви по различни начини.
Ярко оранжевата плът на тиквата от жълъди съдържа витамин С, провитамин А, витамини от група В, калий, магнезий, желязо и манган, всички необходими за доброто здраве.
За разлика от рафинираните въглехидратни източници като бял ориз и бели тестени изделия, тиквата от жълъди е чудесен източник на фибри, който забавя храносмилането, помага за регулиране нивата на кръвната захар и насърчава чувството за ситост.
Добър източник на антиоксиданти
Тиквата от жълъди е заредена с антиоксиданти, съединения, които предпазват от увреждане на клетките. Доказано е, че диетите с високо съдържание на антиоксиданти намаляват риска от развитие на различни хронични заболявания, като сърдечни заболявания и някои видове рак (седем).