Хранене на хляб с Nela Pricop Видовете брашно и с какво ви помага всеки Mobile
Брашното определено е една от най-важните съставки във всяка кухня, особено в Румъния. Брашнените продукти са важен източник на въглехидрати, осигурявайки добра част от нашите калорични нужди.
Пазарът на храни в Румъния се е разнообразил много и в това отношение, но все още румънците остават верни на двата утвърдени сорта брашно, бялото пшенично и царевичното брашно, известни като царевица. Много малко са тези, които все още опитват пълнозърнесто или ръжено брашно, обяснява той Ziare.com диетолог Нела Прикоп.
бяло брашно това е най-достъпният вид брашно, но идва с много въглехидрати, особено нишесте. Те лесно се усвояват и влияят негативно на нивото на кръвната глюкоза, инсулина и други хормони.
Ако консумираме излишен бял хляб, кифлички, пръчици, пица, тестени изделия, сладкиши, гевреци, ще открием, че ще се лишим от енергия, ще се появи целулит, кръвоносните съдове могат да бъдат повредени, могат да се появят заболявания като диабет, автоимунните или затлъстяването.
Царевично брашно е малко по-приятелски към нашето тяло, съдържа витамини от група В, витамин Е, желязо, фосфор, магнезий, цинк, калий, въглеводороди, но също нишесте и албумин.
Продукти, съдържащи този вид брашно, не могат да се комбинират произволно или да се консумират в неподходящи количества.
Пълнозърнесто брашно съдържа много фибри, протеини, витамини, минерали, но също така идва с антинутриенти. Консумиран в малки количества, той бързо ни дава усещане за ситост. Поради високото си съдържание на фибри, той ускорява основния метаболизъм, помага за предотвратяване на диабет тип 2, сърдечни заболявания, остеопороза, рак на дебелото черво или болестта на Алцхаймер.
ръжено брашно съдържа много желязо, флуор, натрий, калий, калций и йод, а сред зърнените култури има най-висока концентрация на лизин, минерални соли и калий. С слабително действие е показан за страдащи от анемия и запек.
И двете бяло брашно, пълнозърнесто брашно, ръжено брашно, ечемик или овес, съдържат глутен и ако имате непоносимост към него, трябва да стоите далеч от тях и да консумирате безглутенови варианти, не малко.
Изобщо не би било лошо да се тестват и други видове брашно, като се има предвид, че пазарът е все по-разнообразен. Освен това можем да си набавим някои видове брашно вкъщи. Такъв е случаят с бадемовото или елдовото брашно, когато всичко, от което се нуждаем, е мощен кухненски робот и, според случая, бадеми, елда, чиа и т.н.
За приготвянето на диетични сладкиши можем да използваме направете киноа, който е богат на протеини, основни аминокиселини, особено лизин (необходим за растежа и възстановяването на тъканите), калций, фибри и въглехидрати (много добър източник на енергия в тялото).
Елдово брашно ароматно е и придава много добър вкус на ястия като: хляб, сладкиши, бисквити, тестени изделия, палачинки. Да не забравяме, че има високо съдържание на протеини и минерали, желязо, цинк, селен.
Бадемово брашно съдържа протеини, минерали и фибри. Включен в сладкишите, той се приготвя от сурови и хидратирани бадеми. След смилането семената трябва да се добавят към препарат в кратки срокове. Продуктът трябва да се консумира пресен.
Оризово брашно препоръчва се за тези с непоносимост към глутен. Това е много добра съставка за заболявания като ферментационен ентероколит.
Направете кокосови орехи се получава от пулпата на кокосовите орехи; първо маслото се извлича студено, след това пулпата се изсушава при ниски температури и накрая се смила, докато се получи прах. Този вид брашно съдържа 12% масло (кокосово орех) и около 40% фибри и 20% протеини.
Нашата диета трябва да бъде възможно най-разнообразна и балансирана, за да се наслаждаваме на всяко хранително вещество, донесено от даден продукт. Освен това, защо да не открием нови вкусове винаги, когато имаме възможност?