Хранене Как да направим здравословната храна вкусна за деца

Можете да изплашите децата от ядене с много зеленчуци или бобови растения. Но с правилната стратегия можете да развълнувате най-малките за тази здравословна храна.

Други деца често се вземат за пример за подражание, когато се хранят. (Изображение: Gaetan Bally/Keystone)

Спагети с масло и сол, може би малко сирене с тях, това винаги е възможно. Но здравословни храни като зеленчуци или бобови растения се отказват от много деца. Опитите за здравословно хранене на децата често се провалят поради техния отказ. Американски изследователи сега са изследвали как да накарат децата да ядат ястие, което първоначално не е било обичано.

Киноата и лещата обикновено не присъстват в класическата детска чиния. По-ранни проучвания показват, че децата са по-склонни да опитат нови храни, ако им се предлагат по-често. Съответно има и положителен ефект, когато децата са похвалени за храната си или когато възрастните говорят добре за ядене и казват, например: „Това е вкусно“.

Предлагайте и рекламирайте

За изследване, публикувано в Journal of Nutrition Education and Behaviour, изследователите комбинират двата подхода. 87 деца на възраст между три и шест години бяха поднесени с необичана храна в продължение на два дни за период от шест седмици. Децата, които имаха места за гледане на деца в кампуса на два американски университета, първо трябва да опитат всичко: домати, зелени чушки, леща и киноа. Било им позволено да ядат, пипат, миришат или ближат храната и трябва да казват колко харесват отделните ястия.

Тогава изследователите около Джейн Ланиган от Вашингтонския държавен университет във Ванкувър (САЩ) изследват какво е най-вероятно да повлияе хранителното поведение. Една от двете най-малко обичани храни просто се предлагаше отново и отново, а другата също беше рекламирана.

Например възпитателите казаха, ако има ястие от леща: „Това ще ви помогне да растете по-добре и да бягате по-бързо“. По отношение на плодовете и зеленчуците те обясниха, че помагат да не се разболеят. Ланиган подчерта, че изреченията трябва да са насочени към целите на децата, като същевременно предоставят правилна хранителна информация.

По-добър ефект след почивка

И двата метода показват приблизително еднакъв ефект след шест седмици. След това децата получиха едномесечна почивка от хранене, след което изследователите отново тестваха хранителното си поведение. Сега комбинираният метод имаше значително по-добър ефект: В сравнение с времето преди почивката, децата изядоха около 7 грама повече от не обичаната преди това храна, която беше сервирана само многократно. Ако храната също е била рекламирана, те дори са яли с 14 грама повече.

Изследователите обясняват, че ефектът е станал очевиден едва по-късно, защото всички деца може да са били малко отегчени от седмиците на сервиране на едни и същи зеленчуци.

Чери доматът е по-добър от никой

Нанет Стрьобеле-Беншоп от Института по хранителна медицина към университета в Хохенхайм потвърждава, че вече има предимства, когато децата ядат само няколко лъжици храна, защото това разширява менюто и увеличава вероятността да продължат да ядат тази храна в бъдеще: „Чери домат е по-добър от никакъв. Всичко, което малките деца ядат редовно, също може да окаже влияние върху по-късните им хранителни навици. "

Изследователите също намират атмосфера без стрес, когато храненето е полезно. По този начин децата не трябва да бъдат подтиквани да опитат, а също така трябва да се осмеляват да подхождат към храната чрез други сетива, като докосване или мирис.