Хранене Голямата книга с храни, от рафт до чиния
Храната е важна част от здравето на цялото семейство, но не винаги е лесно да знаете всички критерии, които ви позволяват да възприемете правилните рефлекси. За да помогне на семействата, Лорънс Плуми, диетолог и диетолог, реши да напише ръководство за здравословно хранене.
Хранителната книга е сборник от хранителни нужди за всички възрасти, от новородени до възрастни хора. Той също така включва специални нужди, като по време на бременност и кърмене, но също така и в случай на заболяване като диабет или излишен холестерол.
В интервю доктор Лорънс Плуми се съгласи да ни разкаже за своята книга и да ни даде някои съвети за улесняване на живота, когато отидете зад печката.
Каква беше вашата мотивация за написването на тази книга ?
Има няколко причини за написването на тази книга. Практикувам хранене от 25 години, откакто съм диетолог и го преподавам на бъдещите диетолози и лекари от 25 години. Просто трябваше да го науча на потребителите и те наистина се нуждаят от него! Докато разглеждах социалните медии, разбрах, че всеки поема собствеността върху храненето, мислейки, че това е лесна наука. Много хора смятат, че е достатъчно да се интересувате от това, което ядете, и да имате специална чувствителност към храната, за да си позволите да давате мнения, които понякога дори могат да се използват като рецепта! Учуден съм да виждам във форуми и други подобни хора, които се съветват взаимно, заобикаляйки експертите, тоест лекарите. Това е особено случаят в областта на храненето на кърмачета, където съм виждал жени, които са съветвали други жени да спрат кърма за бебета, защото бебето им има леки диарии или храносмилателни проблеми, колики. Това е изключително вредно, тъй като тази ситуация е бебето, което пие.
Така че това е едновременно изключително тежката ми инвестиция в преподаването и тези наблюдения ме подтикнаха да започна да пиша този справочник за храненето. Това е книга, която исках възможно най-пълна: съдържаща както информация за храната, така и за нуждите във всички възрасти от бебета до възрастни хора, но също така и в зависимост от всички патологии, свързани с храната. По този начин семействата, които притежават тази книга, могат да се обърнат към нея, за да отговорят на въпроси от много различни регистри. Или като се започне от храна, или според възрастта или патологията (холестерол, диабет и т.н.). Това е книга, която написах, за да бъда в услуга на възможно най-много хора, в зависимост от въпросите, които всеки може да трябва да зададе.
Информацията, която давам в книгата, е надеждна и сериозна информация за храненето и диетата. Не става въпрос за личните ми чувства, а за медицински и научни източници.
На практика, благодарение на книгата откриваме, че всяка възраст има своите специфични хранителни нужди, доколкото главата на семейството, можем ли да се улесним, като храним едни и същи ястия на цялото си племе? ?
Зависи. За кърмачетата това е не, те не трябва да се хранят със същите храни като другите, освен въпросите за количеството. При кърмачетата също има въпроси за качеството, те не могат да ядат същите храни като дете или юноша. Например, бебето не се нуждае от твърде много сол, така че избягваме студено месо и твърде много месо. Някои зеленчуци, много богати на нитрати като моркови, спанак и др. трябва да се наблюдава за кърмачета. Ще предпочетем продукти от биологично земеделие или малки саксии с ниско съдържание на нитрати.