Хранене, благоприятно за климата Практически съвети за ежедневието
Една климатична диета се състои предимно от регионални и сезонни растителни храни. Биологично отглежданите плодове и зеленчуци също имат най-добрия баланс на CO2.
В следващата статия ще разберете защо е така и какво още можете да вземете под внимание, за да оставите екологичен отпечатък възможно най-незабележим от хранителна гледна точка
съдържание
Какво е климатична диета?
С няколко малки промени в ежедневието могат да се спестят много CO2. Следните основни правила трябва да служат като ориентир за благоприятна за климата диета:
- Растителните храни са по-добри от животинските продукти
- Местните и сезонни храни са по-добри от вносни храни
- Пресните непреработени продукти са по-добри от преработените храни
- Органичните храни са по-добри от конвенционално отглежданите храни
- Неопакованите стоки са по-добри от пакетираните продукти
- Избягвайте да изхвърляте храна
- Обърнете внимание на кратките маршрути за транспорт и пазаруване
В края на тази статия ще обясним защо е толкова важно да се яде нисковъглеродна диета и какво е CO2 или CO2e
Растителните храни по-добри от животинските
При производството на животински храни емисиите на CO2 са значително по-високи, отколкото при производството на растителни храни.
Причината за това се крие в различните високи разходи при производството/отглеждането на храната. В резултат на това се отделят различни количества парникови газове.
В рамките на растителните и животинските храни има и допълнителни нива на емисии на CO2.
Пилето е малко по-благоприятно за климата от говеждото, а марулята е по-добра от морковите.
Точните стойности зависят от дължината на транспортните пътища и вида (органичен или конвенционален) отглеждане.
Таблица с някои примерни храни и техните емисии на CO2 може да се намери в края на статията.
По време на експлоатацията си, WDR обясни въпроса за емисиите на CO2 във връзка с благоприятното за климата хранене:
С зареждането на видеоклипа приемате политиката за поверителност на YouTube.
Научете повече
Регионално и сезонно по-добре от вносна храна
Храната от региона не трябва да се транспортира на толкова големи разстояния, колкото плодовете от други места.
Емисиите на CO2 на ябълка от квартала са значително по-ниски от тези на плодовете от Гърция или Аржентина.
Също така е важно плодовете и зеленчуците да са в сезон и да не излизат от оранжерията. Защото дори когато расте в отопляема оранжерия, има високо ниво на емисии на CO2.
Моля, обърнете се към нашия сезонен календар за плодове и зеленчуци, за да разберете кои плодове са по сезон.
Във видеото „Екобаланс - местни и вносни плодове“ училищните филми в мрежата обясняват много добре екологичния баланс на регионалните продукти в сравнение с вносни храни.
С зареждането на видеоклипа приемате политиката за поверителност на YouTube.
Научете повече
Пресните храни са по-добри от преработените
Около 50% от всички парникови газове, свързани с храненето, се генерират при по-нататъшна обработка, съхранение и приготвяне на храната.
Консервираните храни, замразените продукти, готовите и полуфабрикатите имат около два до три пъти повече емисии на CO2 от пресните непреработени храни.
Например замразените пържени картофи причиняват почти тридесет пъти повече CO2 на кг от суровите картофи.
Органичните продукти са по-щадящи CO2, отколкото храните от конвенционалното земеделие
Можете да окажете силно положително влияние върху вашия екологичен отпечатък, като отдадете предпочитание на биологичната храна.
Не всички органични уплътнения са еднакви. Различните сдружения имат различни изисквания към своите ферми по отношение на отглеждането, отглеждането и използването на фуражи.
По принцип в биологичното земеделие се използват много по-малко или никакви азотни торове. Това означава, че се получава около 50% по-малко азотен оксид.
Подобно на CO2, смеещият се газ е парников газ и има съответно отрицателно въздействие върху парниковия ефект.
В биологичното животновъдство като фураж се използва значително по-малко южноамериканска соя, отколкото в конвенционалното животновъдство. За да може да се отглежда този фураж, големи площи от тропическите гори се изсичат, което прави тези фуражи силно вредни за климата.
Всичко зависи от опаковката
Обърнете внимание на опаковката, когато купувате храната си. Производството на пластмасови и хартиени торби също произвежда CO2.
По-специално пластмасовите опаковки причиняват големи щети на флората и фауната. И така, ето нашите съвети за пазаруване на опаковки:
- Използвайте торби от плат и други контейнери за многократна употреба.
- Избягвайте да използвате пластмасови торбички в отдела за плодове и зеленчуци.
- Предпочитайте разопакованата храна.
- Също така попитайте на гишето за колбаси, месо и сирене дали можете да използвате собствените си опаковки.
Избягвайте да изхвърляте храна
Купувайте само количествата храна, за които знаете, че всъщност можете да ядете.
Това не само спестява пари, но и защитава околната среда. СО2 се генерира не само при производството на храна, но и при нейното обезвреждане.
Ако сте закупили твърде много, проверете дали можете да дарите храната. Докато храната е все още добра и най-доброто преди датата все още не е изтекло, това може да се направи без никакви проблеми.
Примери за добри инициативи за това са:
На портала Твърде добре за кошчето от Федералното министерство на храните и земеделието можете също да получите много съвети, които да ви помогнат да намалите количеството храна, което трябва да изхвърлите.
Компанията излезе с хубава бизнес идея. Тук можете да си купите органични плодове и зеленчуци, които не отговарят на човешкия идеал за красота.
Още от самото начало ставате спестител на плодове и зеленчуци, като купувате стоки, които иначе биха попаднали в кошчето от естетически съображения.
Храната ви се доставя веднъж седмично, CO2 неутрална и безплатна.
Обърнете внимание на късите разстояния за пазаруване
Когато пазарувате с колата си, генерирате CO2. Затова се уверете, че сте изминали възможно най-късите разстояния.
За хората в града или в село със селски магазин велосипедите могат да се използват като транспортно средство за малки покупки или собствена мускулна сила.
Всеки, който пазарува пеша, оставя най-чистия екологичен отпечатък за това пътуване.
Първо заключение за благоприятна за климата диета
Най-благоприятната за климата диета се състои от органични продукти, които се предлагат регионално и сезонно.
Ако не искате да правите без животински продукти, все пак можете да направите своя принос, например като изберете различните видове месо и колбаси.
Със средно 350g CO2 на kg месо, птиците генерират значително по-малко CO2 от говеждото с 1,230 g CO2 на kg месо. Въз основа на 250 g месо на хранене, можете да спестите общо: 220 g CO2 с едно хранене.
Ако от време на време желаете да правите и без животински продукти, спестяванията на CO2 са още по-високи.
Има ли приложение за климат?
Ако искате да получите добър преглед на вашата лична консумация на CO2, препоръчваме да инсталирате приложение на вашия смартфон.
Ние сме в проучването на приложението Климатичен компас - калкулаторът на CO2 срещнат. Приложението е безплатно и е достъпно както за продукти на Apple, така и за други системи.
Кои диети са най-щадящи CO2?
Ако вземете всички точки, споменати по-горе, веганската диета се справя най-добре. Чрез пропускане на животинска храна се спестяват много горива, включително CO2.
Веганската диета обаче е само победител, ако например се вземат предвид регионалността и сезонността при пазаруване. Ако тук се използват предимно вносни храни, балансът не е чак толкова положителен.
Като цяло следните диети са особено благоприятни за климата:
- Хранене с пълноценна храна
- Комбиниране на храни
- Средиземноморска храна
Ако наистина не знаете как да промените диетата си към климатична, прочетете нашата статия по въпроса Промяна в диетата внимателно.
Къде мога да намеря рецепти за благоприятна за климата диета?
Търсете специално за вегански и вегетариански рецепти в онлайн колекции от рецепти. Що се отнася до съставките, потърсете регионални и сезонни храни.
Много препоръчителна книга идва от авторите Борис Демровски и Кристиан Нол. Носи заглавието The Climate Cookbook: Климатично удобно пазаруване, готвене и наслада. Можете да получите готварската книга навсякъде в книжарниците, а също и онлайн в Amazon.
Какво е CO2?
CO2 е въглероден диоксид. Този газ е естествена част от нашата атмосфера. Растенията се нуждаят от CO2, за да произвеждат кислород.
Без човешка намеса в естествения цикъл, CO2 се съдържа в нашата атмосфера в точното количество. Единственият проблем е: хората се намесват и по този начин застрашават целия климат.
От една страна ние сами произвеждаме огромни количества CO2, от друга страна изчистваме цели гори, които са отговорни за превръщането на CO2 в кислород.
5-те най-големи производители на CO2 в Германия са:
- Производство на енергия
- Промишленост
- трафик
- Управление на сгради
- селско стопанство
Какви са CO2 еквивалентите (CO2e)?
CO2e е единица за маса. Той служи за стандартизиране на въздействието върху климата на различни парникови газове.
При производството на храна се отделят различни количества CO2 или CO2e. Въвлечените газове се наричат парникови газове.
Всеки парников газ има различен ефект върху парниковия ефект и остава в земната атмосфера за различно време.
Най-важните еквиваленти на CO2 при производството на храни включват парниковите газове метан и азотен оксид.
метан например има a 28x по-голямо въздействие върху климата от CO2. Но не остава толкова дълго в атмосферата. Смехотворен газ дори има такъв 300x по-голямо въздействие върху климата от CO2.
Азотният оксид се получава чрез използването на азотни торове, метанът се произвежда в животновъдството.
Колко високи са емисиите на CO2 от храната?
Храната има различни нива на емисии на CO2. Някои храни са посочени тук като примери.
В допълнение към стойностите, споменати тук, има и емисии на CO2 за транспорт, подготовка и съхранение у дома.
Хранене, благоприятно за климата - допълнителна информация
NDR е съставил добро обобщение на климатично благоприятното хранене в придружаващата го документация:
С зареждането на видеоклипа приемате политиката за поверителност на YouTube.
Научете повече
Ако искате да имате преглед на вашите емисии на CO2 във връзка с вашата диета, моля, посетете уебсайта Станете оператор на климатик.
Ако искате да знаете как изглежда цялостният ви екологичен отпечатък, отидете на хляб за света добър самопроверка.
През 2012 г. WMF публикува проучване, озаглавено „Промяната на климата в чинията ви“. Информацията в изследването е все още съвсем нова днес.