Паста с чесън и черен пипер - Фини рецепти - Елегантно списание за фини вкусове
Хммм ... Може да ви се стори тази рецепта най-малко странна, особено заради черния пипер, който прясно смлян (ха-ха пишех „изцеден“) е една от основните съставки на тези тестени изделия.
Нека си представим следната ситуация. Събота е, току-що дойдохте с цялата банда за пазаруване, нямате търпение да бъдете малко тихи, след като бягате цял ден между рафтовете на супермаркетите, сергиите на пазара и където все още пазарувате. Но когато си мислите, че можете да се отпуснете за 2 минути, всички гладни уста ви подскачат с въпросите: „Какво ядем днес?“. И вижте, вие по чудо забравяте двете минути мълчание и започвате да мислите какво бихте могли да приготвите просто, бързо и вкусно, за възможно най-кратко време.
Отговорът е прост и ясен като дневна светлина: паста с чесън и черен пипер. Вкусни и ароматни, те са лесни за приготвяне и ще ви помогнат да спечелите ценно време за себе си.
Но вече не говоря за хората, които са гладни, затова тичам до хладилника и чекмеджето за макарони, за да приготвя нещо хубаво за ядене:
Съставки (за около 3 средни порции)
* пастата, която харесвате
* 1/2 чаша сухо бяло вино (по желание)
* 1 супена лъжица сушен риган
* черен пипер (най-добрият е прясно смлян)
* малко твърдо или полутвърдо сирене (сирене, пармезан или чедър) за бръснене върху паста
Подготовка
1. Сварете тестените изделия в съответствие с инструкциите на опаковката. Използвайте колкото мислите, че можете
2. Между макароните почистете чесъна и го нарежете на ситно
3. След като приготвите пастата, разтопете маслото в голям незалепващ тиган, добавете чесъна и бялото вино. Оставете всичко да омекне за около 1 минута, на силен огън.
4. Отстранете около 5-6 супени лъжици вода, в която са приготвили тестените изделия, след това ги отцедете - водата съдържа нишесте и ще помогне за уплътняване на крайния препарат 🙂
5. Изсипете пастата върху соса с масло и чесън и разбъркайте добре
6. Добавете водата, която сте запазили от пастата, намалете котлона до умерена степен и добавете ригана. Разбъркайте добре и подгответе за подправяне.
7. Добавете достатъчно сол и черен пипер на вкус, вкус, след това добавете лимонов сок на вкус. Разбъркайте всичко добре.
8. Разделете пастата с чесън и черен пипер в чинии или купички и настържете малко сирене върху всяка купа. 🙂