Храната социален акт ли е Прес съобщения - UNIGE
Чрез дешифриране на нервните механизми, участващи в храната, учени от UNIGE демонстрират значението на социалните взаимодействия при избора на погълната храна, както и в по-широк смисъл при адаптирането към околната среда.
Как избираме храната си? Изследвайки невробиологичните механизми, участващи в избора на храна за гризачи, невролозите от Университета в Женева (UNIGE) са идентифицирали важното и трайно влияние, което конгенерите могат да окажат върху начина им на хранене. В действителност сензорните стимули, свързани със социалните контакти, дълбоко модифицират невроналните връзки на веригите, участващи в избора на храна, подчертавайки социалното предаване на референтната храна. В допълнение, тази работа, публикувана в списание Science, подчертава ролята на социалната връзка в интерпретацията на сензорните стимули и в способността да се адаптира към околната среда. Този механизъм, който изглежда недостатъчен при хора с аутистични разстройства, може отчасти да обясни техните социални затруднения.
От няколко години мозъчните механизми, свързани с диетата, са под наблюдението на екипа на Кристиан Люшер, професор в Катедрата по фундаментални неврологии в Медицинския факултет на UNIGE. „За да разберем как мозъкът разбира храната, ние разгледахме избора на храна в животински модел и по-точно как са конструирани тези избори и дали е възможно да им се повлияе“, казва Кристиан Люшер.
В дивата природа мишките, които живеят в колонии от няколко десетки индивида, имат способността да се адаптират към заобикалящата ги среда и да откриват нови храни. Въпреки това, за да се ограничи рискът от отравяне, на „вкусните“ мишки се възлага да тестват безопасността на неизвестна храна пред други. „Но тогава, как предават информацията на своите връстници? Могат ли тези няколко мишки да модифицират трайно поведението на хранене на цялата група? Искахме да разберем как в мозъка се изгражда балансът между вроденото и придобиването на ново поведение чрез социален контакт “, обяснява Михаел Лурейро, изследовател в лабораторията на професор Люшер.
Мащерка или кимион?
В дивата природа гризачите явно предпочитат мащерката пред кимиона, подправка, която почти никога не консумират. За да проверят своята хипотеза, учените се опитаха да противодействат на това вродено предпочитание и го направиха, наблюдавайки две мишки: едната, демонстрантът, е образована да се наслаждава на кимион. След хранене, ароматизирано с тази подправка, тя се свързва с друга мишка - Наблюдателят - която, както всички нейни връстници, има вродено предпочитание към мащерката. Двете мишки споделят една и съща клетка за 30 минути. Двадесет и четири часа по-късно на наблюдателя се представят две ястия: едното овкусено с кимион, а другото с мащерка. Тогава мишката-наблюдател ще означава значителен вкус и интерес към кимион, показвайки, че информацията между двете мишки е била предавана ефективно и устойчиво чрез ароматизиращи молекули кимион, които наблюдателят е открил на нейния род предишния ден.