Храната, основното средство за профилактика на заболяванията - диета; Хранене

„Храната не е просто стока“, обяснява проф. Д-р Георге Менчиникопски, директор на Института за изследвания на храните на пресконференция, обявяваща пускането на книгата „Какво ядем?“ Защо трябва да се храним здравословно?

Тъй като здравословната диета намалява смъртността на населението с до 80%, ни казва специалистът по човешко хранене проф. д-р Mencinicopschi, който добавя това „Заседналият начин на живот и нездравословното хранене са причина за над 70% от болестите, които смилат здравето ни днес и само малък процент от 3-5% се дължи на наследствени, генетични причини“. Важно е всеки от нас да се научи да яде и да знае коя от храните, които ядем, може да ни навреди с времето, защото после ще забележите последиците от небалансираното хранене. „Обикновено страничните ефекти на храната се забелязват след повече или по-малко дълго време, след години или дори десетилетия, в зависимост от личната чувствителност на всеки един и от периода, в който консумираме нездравословни храни.

заболяванията

Трябва да предприемем действия!

"Важно е хората да разберат значението на диетата за предотвратяване на болести, да не налагат или ограничават достъпа до храна. Много румънци все още не са наясно с връзката между храната и здравето. Храната, за да бъде здравословна, трябва да отговаря на три качества: органолептични (да бъдат вкусни, вкусни), хранителни и да не бъдат замърсени с бактерии, паразити и пестициди ", обяснява проф. д-р Менчиникопски, който посочва в книгата си няколко прости мерки, които всички можем да вземем предвид. Просто ни трябва волята!

Част от бързата храна може да достигне калорични стойности от 500-800 ккал.

  • Най-добрите методи за приготвяне на храна на зеленчуци и месо са: чрез задушаване (без вода), чрез пара, чрез използване на пергаментно фолио или лоза или зелеви листа (не използвайте алуминиево фолио, защото може да отделя алуминий в храната), чрез използване на скара и фурна.
  • Трябва да избягвате пържене, скара и използване на микровълни;
  • Тефлонови съдове (тигани), стъкло за смущение, чугун, ако са закупени от утвърдени производители, могат да бъдат добре използвани. Не използвайте алуминиеви прибори, тъй като те освобождават елементарен, невротоксичен алуминий, свързан с болестта на Алцхаймер в храната.

Проф. Д-р Mencinicopschi препоръчва: здравословни комбинации от храни

  • Бобовите растения (боб, соя, грах, нахут, леща и др.) Допълват нишестето (брашно, хляб, ориз, тестени изделия, картофи, царевица), като заедно увеличават своята биологична стойност на протеините;
  • Зеленчуците, богати на минерални соли, витамини, антиоксиданти (черен боб, салата, зеле, моркови, лук, чесън, магданоз, целина) са добре свързани с протеинови храни (месо, яйца, риба, соя, боб, грах, нахут, боб) . Изключение правят нишестените зеленчуци (например картофи), които няма да бъдат свързани с животински протеини;
  • Млякото с определен състав затруднява свързването му с други храни. Допустимото изключение е комбинацията от мляко с хляб, който е преминал процес на ферментация с дрожди или сложна майонеза;
  • Хлябът може да се приема и в комбинация с други животински протеини, месо, яйца, риба, но в умерени количества;
  • Асоциацията на мазнините със зелените е благоприятна, тъй като минералните соли в тях улесняват разцепването на липидите.

Ето как трябва да изглежда една здравословна хранителна пирамида.