Храната, основите на баланса според традиционната китайска медицина - Тулуза Шиацу

Тази статия има за цел да представи някои основни принципи и съвети на китайската диетология, пряко приложими от всички.

Тези съвети ще бъдат още по-ценни, ако имате проблеми с храносмилането или сте уморени. Ако нямате време или склонност да прочетете всичко, предлагам ви да видите резюмето/съкратеното в края на статията.

Храната е от съществено значение за живота и влияе на здравето

Традиционната китайска медицина (TCM) и нейната вековна мъдрост описват стъпка по стъпка процеса на храносмилане и усвояването му от организма. Дори му е посветен клон, китайска диетология, и имаше време в Китай, не беше необичайно да излезете от лекарския кабинет с меню като рецепта. Храната оказва силно влияние върху нашето физическо и психическо състояние, терена ни или нашето Задно небе както поетично казва TCM.

Днес прекомерната индустриализация и надпреварата за добив изчерпаха и промениха хранителното съдържание на повечето от нашите плочи. Например, имайте предвид, че има процент на допустима гной в кравето мляко поради мастит (инфекция на вимето)! Също така, използването на химикали (фитосанитарни продукти, консерванти, ароматизатори и текстури, антибиотици, стероидни хормони, стабилизатори и др.) Може значително да наруши и влоши енергийните функции на човешкото тяло.

Ето защо първият съвет е да се храните местно и сезонно и по възможност от биологично или устойчиво земеделие, за това пазарите ще бъдат най-добрите ви съюзници !

Природата е добре създадена, защото произвежда зеленчуците и плодовете, от които естествено се нуждаем, когато имаме нужда от тях. Хората и тяхната среда следват едни и същи естествени ритми и енергийното влияние на сезоните. Уважението към тази хармония гарантира добро здраве.

За готвене предпочитайте на първо студено пресовани растителни масла които са качествени мазнини и лесно се усвояват от организма.

И накрая, всяка индустриална храна или приготвено ястие (тип супермаркет) трябва да се избягва !

За повече информация ви съветвам да прочетете отличната и плашеща книга "Ти си луд да погълнеш това" от Кристоф Бруссет.

Храносмилането, както се вижда от традиционната китайска медицина

Храносмилането не е нищо друго освен превръщането на храната и нейните хранителни вещества в енергия, която тялото може да използва. Две енергийни системи са от съществено значение за този процес: Пропуснати иСтомах.

Процесът на храносмилане започва в устата с дъвчене, нарязване на храна и първоначален прием на храносмилателни ензими. След това болусът продължава пътуването си до стомаха.

Китайската медицина сравнява стомаха с котел или тенджера, която получава и опростява болуса на храната. Далакът, който извлича есенцията на храната за разпространение в тялото, е символизиран от храносмилателни пожари под гърнето. Тези храносмилателни пожари позволяват „готвене“ на храната.

Впоследствие тънките черва, подпомагани и от далака, разпределят аромати и хранителни вещества в тялото. След това дебелото черво и пикочният мехур евакуират нечистата част от хранителния болус.

Действието на този процес директно предполага, че студената и/или сурова храна ще бъде по-трудно смилаема от гореща и/или варена храна, особено есента и зимата. Всъщност това ще отслаби храносмилателните пожари и ще изисква повече топлина от тялото за тяхното храносмилане. Ето няколко съвета, които ще бъдат от съществено значение, ако имате ниска енергия или отслабена храносмилателна система:

Избягвайте суровите зеленчуци и студените храни.
Избягвайте мокри млечни продукти (кисело мляко, мляко, извара) и рафинирани захари.
Избягвайте да консумирате плодове в края на хранене, предпочитайте ги като лека закуска или между храненията.
Не яжте и не пийте кисели плодове за закуска (портокал, грейпфрут, ...), това може да забави храносмилането и да стимулира образуването на газове.
Избягвайте да пиете по време на хранене, предпочитайте топла напитка в края на храненето.
Подправките и ароматните билки могат да подпомогнат храносмилането, по-специално като придават "горещо" качество на студената храна.

Качество, но и количество

В Китай една популярна поговорка ни казва „Яжте като крал сутрин, като принц по обяд и като просяк вечер“.